不粘锅煎锅的区别以及购置建议

煎锅和不粘锅实际上指的就是了两种产品，一般而言，煎锅中也有不粘系列的产品，对于用户的实际购置情况来讲，可以考虑自己的需求预算和市面口碑销量方面的表现来决定。那么关于煎锅和不粘锅的购买，需要分析的内容就有很多，包括材质以及造型方面的因素都是影响到后期实际效果的关键部分。那么今天为大家介绍的就是这方面的知识。一、煎锅和不粘锅有什么区别呀主要是从深度上区别，煎锅的深度一般在3-5㎝之间，炒锅的深度一般在9㎝以上。从锅形上区别，煎锅是平底的，炒锅则分为平底和圆底。不得不说的是，不粘锅是涂层锅的代名词，即使很小心的使用，即使是几百块的名牌锅，涂层照样很容易脱落，一旦脱落后，锅会非常容易粘锅，有的锅常出现脱层的情况，导致寿命短，所以不推荐购买。建议选择带龟背纹的正宗的铸铁锅，才是上选。二、什么样的煎锅好?现代厨房的锅具越来越多样化了，煎锅因为煎炸方便、操作简单、中西烹饪兼顾的特点，受到了大家的青睐。煎锅材质多样、品牌繁杂，应该如何选择煎锅，什么样的煎锅好呢?下面是一些巧手主妇提供的一些心得，一起来分享。铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。从上面比较可以看出，不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点，因而成为目前最受欢迎的锅具产品。三、选购不粘锅小技巧根据需要选购合适产品：不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，内表面不粘层和外表面处理方法也有不同，选购不粘锅时，消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。锅内不粘层：表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。锅外表面：应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。锅柄：不粘锅手柄应牢固、顺手。考虑到大家对于煎锅和不粘锅可能存在的疑惑，比如最为常见的就是易于混淆两者以及除此之外的，在选择购置方面的纠结和考虑。因此上文首先涉及的内容是煎锅和不粘锅的区分以及简易分析，后文继续说明的信息是实际购置方面可以参考的内容，包括两者的材料和各自的缺陷优势等等方面都是作为消费者首先需要考虑的内容，当然，不同的人群对待的标准也有所差异。

炒菜不粘锅的方法

炒完菜之后发现炒锅上面有不少菜渍或者油渍，然后还比较难去掉，这对于一个经常做菜的人来说是比较难以接受的。现在市场上面有很多不粘锅，虽然购买不粘锅是一个比较好的方法，但是拥有智慧的家庭主妇们还是想知道平时应该怎么做到炒菜不粘锅?其实炒菜不粘锅并不是一件很难的事情，接下来小编就给大家介绍一下关于炒菜不粘锅的方法。炒菜不粘锅的方法1、土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。2、煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。3、炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。4、炒饭先用微波炉加热。蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。以上就是小编给大家介绍的关于炒菜不粘锅的方法。想要炒菜不粘锅只要平时注意炒菜的使用习惯就可以了，炒不同的菜使用不同的方法，例如炒肉的时候等锅热了再放油会有比较好的效果，而炒饭先用微波炉加热一下，让米饭预热再倒入锅内。这些炒菜的小技巧都是靠平时总结出来的，当然大家如果觉得过于麻烦的话也可以选择购买不粘锅。