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沈高达

测油温用什么温度计求告知

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升华 有用 2

据我所知
用压力温度计及玻璃温度计,探针式数显的温度计
1轻拿轻放,防止折断;
2测过油温不可立即接触冷水等,以防突然遇冷而暴裂;
3不用时时放在孔童接触不得的地方。
以下提供判断油温方法和适用的油温。
一锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待其沉入锅底,再浮上油面时,这时的油温大约是160℃。如果做拔丝菜,如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆,用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火力应控制住,以能保持油温即可。
二油加热以后,把食物放入油中,沉在油的中间,再浮上油面,这时油的温度大约是170℃左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适,炸出的鸡、鸭,外焦里嫩。注意炸时,锅下的火也要控制住。
三如果把要炸的食物放入油中不沉,这种油的温度大约达190℃,比较适合炸各种含水分较少的菜肴,如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。
四做饭最有代表性的莫过于油热了以后,扔进葱花"咝咝"爆响,同时油烟四起,其实是许多人印象里都以为的只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度,这是一种误解。过去所使用的没有经过精炼的油在120℃开始就冒烟,只有到冒烟较多的时候才达到180℃至200℃的炒菜油温。如今的色拉油和调和油去除了杂质,等到大量冒烟的时候已经达到250℃左右,此时不仅导致油发生高温劣变,也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是在油刚刚有一点烟影子的时候便放入菜肴,或者往油里扔进一块葱皮,四周大量冒泡但颜色不马上变黄,证明油温适当。

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喔喔321 有用 1

不知道你的最高温度是多少,以及你要怎么样的一个效果的,如果要从常见的水银温度计和酒精温度计来选的话,选水银的,因为酒精温度计最高只能测到72度,如果是工业用途,你可以使用热电偶和温控仪。一般的五金市场都可以买到,不管是温度计还是温控仪。当然还有一种指针式的温度计,不过那货貌似不太稳定,可能是买的不好的缘故

ddddan 有用 1

测油温一般是用红外测温仪,或者叫红外测温枪,一般油温度不会很高,所以买最高测量600或者700℃的就可以了,完毕后,请用中性溶液或温水清洗,然后将探针放在孩子勾不到的地方,请勿将整只产品放于其中,请勿将本产品给儿童玩耍,避免探头戳伤孩子。

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