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姚奇逸

哪位大神告诉我怎么选购砂锅

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共有3条回答

你如初夏 有用 0

一看;好的砂锅颜色比较均匀,质地平滑无杂质,没有特别大的气孔与不均匀的釉色。一般经过高温釉烧的砂锅比较好,这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来。最适合用来烹调食物。经过高温釉烧的锅体看起来比较浑厚,不会出现掉色现象。
二摸;好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑.这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀.这样的不容易开裂。如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开。
三转;好的砂锅结构合理,锅身很匀称,放在平面上很平稳。不会晃动。锅盖可以稍微转一转,如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题。
四听声;这听声音可有讲究,怎么拿、怎么敲都是有学问的。用手托住砂锅(注意,是托不是拿)然后用砂锅盖子轻轻的敲砂锅,如果发出嗡~~~,声音很绵长,那么证明这个砂锅很好。砂锅里面米有小裂痕;如果发出嗡~~很短的声音,那么这个砂锅里面可能会有小裂缝,里面有小裂纹。
希望我的回答对您有所帮助。

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李春环95 有用 0

1.看陶质:好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
2.看结构:好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变型。
3.测漏水:选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,声音清、亮、脆者为好,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
4.看需求:根据需要购买砂锅,一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

mifengfei 有用 0

您好,挑选沙锅的窍门如下:
1:观外型——圆而均匀、完整无裂缝
2:用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好
3:转动锅盖——要与锅体严密紧口
使用沙锅的时候,要注意以下几点:
1:加热之前,沙锅的外表面必须擦干,要是有水的话,砂锅容易破裂
2:沙锅是不可以暴冷暴热的,加温时,要先开小火,在开大火,不能直接用大火烧破裂。
3:砂锅烧的时候,要注意里面的水不要加的很多,沸腾时少量水溅出来,也会弄坏沙锅。
4:砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的,注意不要烧干。
5:滚烫的砂锅,要让它自然冷却,不能用冷毛巾敷上去,也会爆。
6:沙锅上桌时要放在桌垫上特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
希望对您有所帮助。

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