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熊梦云

请问酒店餐饮装修设计要点有哪些?

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共有3条回答

阿杰123 有用 1

1、装修设计要以市场为导向;
2、在设计的注重其餐厅的符合性及适应性;
3、装修设计的理念要突出服务性、主题性、文化性、灵活性;
4、设计对维性。
要想自己的餐厅经营的好餐厅装修工作一定要做好,只有符合人们需求的东西才会被人们所接受。

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哈_1151 有用 1

1.总体功能设计
各种不同类型的酒店空间对于公共空间的设计要求是不同的,重点要突出酒店本身的定位与特色,基本上对酒店空间进行设计要从大堂、餐厅、酒吧、会议与多功能厅、康体、娱乐与休闲空间等几个方面着手。
而根据国家技术监督局发布的关于《旅游饭店星级的划分与评定》标准以及《旅馆建筑设计规范》和国际酒店的部分空间标准要求,不同星级酒店装修设计中所要进行的工作和具体要求也有所不同。具体到酒店装修设计过程中,设计师应多关注大堂、餐厅、客房几个方面的设计工作。
其中大堂是酒店中最重要的区域,是酒店整体形象的体现,大堂的设计遵循以下四个原则:首先,大堂的面积应与整个酒店的客房总数成比例;其次,大堂的风格应与酒店的定位及类型相吻合;再次,流线要合理。避免客人流线与服务流线的交叉;最后,重视大堂的灯光设计。
餐厅的设计围绕经营而进行,以顾客为中心,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、投入和产出等相关问题。具体要点是:确定恰当的规划和比例,重视流线设计,尽可能少设或不设酒水服务台,重视灯光设计,营造文化氛围。客房设计以往常被忽略,今后应该成为设计的重点。客房设计要本着“以人为本”的原则,有合适的面积指标,重视房间隔音效果,注重客人的隐私,强调床的尺寸与舒适感,把浴室作为提升客房品质的重要指标,灯光及弱光电系统设计要作为客房设计工作的关键环节,精益求精。
2.整体风格表达
在同一个主题空间中,多种文化元素并存、和谐发展已经成为趋势。设计师有多远文化的修养、积累才能以国际化设计素养把握设计。照搬西方的风格已经不适应时代的发展。
3.灯光照明设计
照明设计在宾馆、酒店中显得至关重要。从强调宾馆、酒店位置的外部装饰照明或标志照明,到闪亮的大堂、就餐环境等,照明强化了宾馆、就餐环境等,照明强化了宾馆、酒店的特点与形象。照明不仅使顾客感到舒适与安全,它也被用来指引消费者,以突出细节,增强功能,并最终吸引顾客停留或再次光顾。由于宾馆、酒店很多区域的照明要求各有差异,在具体的酒店设计中,要针对不同空间进行具体设计。
4.室内陈设设计
室内陈设设计也被称为“空间的第五度元素”,当代的室内陈设设计已参透到室内设计的各个方面。以及展现自己喜好的其他物品等等。

米饭班749 有用 1

酒店餐饮装修设计要点:
一、风格定位要准确
不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅装修应围绕经营的需要而展开,应首先以顾客为中心,对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析,找到切入点,决定餐厅的定位和整体规划,从而决定餐厅的店面装修风格,以及餐饮店面装修的投入和产出等相关问题。
二、规模比例要恰当
一般而言,比较高级的餐厅大堂空间不宜过大,应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围,不喜欢有许多人聚在一起,使就餐的气氛受到干扰。
三、重视流线的设计
如果条件允许,散席与包间最好分设入口,设计中要尽可能考虑这一因素。同时,服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要,特别是包间区域,过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便,不利于硬件设施的保养。高水平的餐厅装修设计会将两通道明显地分开,满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化,具体来说,就是考虑到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
四、不设酒水服务台
因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账,很大的服务台只会占用有限的空间,因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可,另外,尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化,因为不但会降低空间的利用率,还会导致摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。
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