中央厨房设计原则 这样设计够规范

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。那么，这样庞大的中央厨房设计原则又是怎样的呢?中央厨房设计原则(一)符合食品加工相关设计规范1、符合HACCP管理体系的要求，中央厨房是比较大型的厨房设计，因此在设计上必须满足相关体系的管理要求。2、符合产品QS相关要求，中央厨房采用巨大的操作间，因此在材质的使用上需要符合产品的相关规定和要求。(二)按照功能进行严格分区1、对各个区域进行严格的温度分区。中央厨房可存放、加工许多食材，而每种食材对温度的把握都是不同的，因此需要进行菜品的区域划分。2、洁净区与污染区严格区分。中央厨房的这个功能分区，能够很好的处理食品的安全问题，人们在使用食物时可安全放心。3、加工车间洁净度保障体系的建立：设立货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，各个分区之间严格分隔开来，对于食品的安全保障做得非常的全面到位。(三)平面布局1、应当符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流能够顺利流畅进行。2、加大清洁区压力，防止污染区空气向清洁区倒流;气流应当从低温区向高温区流动。3、操作人员需要直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员的相互交叉。4、避免污染物和非污染物的动线交叉;避免生、熟品之间的相互交叉。5、人员进入车间时，需要进行一次、二次更衣，风淋，洗手，消毒灯程序，不可以直接进入车间，影响食品的质量。中央厨房在设计上还需要遵循其他原则，比如，严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备系统，严格按照节能的原则、注重投资的合理性，注重整体环境的卫生，防虫防鼠，在中央厨房的设计上要考虑长远规划，分步实施。中央厨房的特点1、中央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，能够保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、中央厨房对降低人事费用、降低物业成本都有一定的把握;对提高服务水平、提高工作效率都能够很好的应对。4、中央厨房可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。还可快速有效地应对各销售网点的订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。中央厨房是全新的厨房设计理念，能够更智能、更全面的满足餐饮行业的需求，能够起到节约成本，达到利益最大化的标准;要满足人们对食品安全的需要，中央厨房必须在设计时达到一定的设计原则，才能够更好的实施和运用。关于中央厨房设计就介绍到这里，希望对大家有所帮助。

中央空调出风口温度标准多少正常

空调虽然是一种常见的家用电器，但是它不只是在家中使用，一些公众场合也少不了空调的存在，只不过使用的空调种类不一样罢了，通常在公众场合使用的全都是中央空调，中央空调比家用的风力更大一点，无论再大也终归是有个标准，出风口温度就有相应的标准，下面我们就来看看中央空调出风口的温度应该是多少才正常，帮助大家更加了解中央空调。新房装修中，中央空调已经非常普遍，不过，其实空调在实际使用中经常会出一些问题，比如，遥控器上设置的温度显示的是26℃，而中央空调出风口处开始检测的温度却是16℃，运行一段时间后检测到的温度是18℃，是不是中央空调出风口的温度不正常。其实，遥控器上显示的是室内恒温，而中央空调出风口温度会和遥控器设定温度有一定的差距是很正常的。中央空调出风口温度多少正常中央空调出风口温度和以下几个条件有关：室内温度、室外温度、是否带电加热、室内风机的风量大小、空调的新旧、空调的功率大小、制冷剂是否足。一般情况下，中央空调出风口温度没有一个固定值，应该说与出风口和进风口温度的温差不低于8度就是正常的。用户在开着的空调时候，可以对出风口和进气口分别用温度计测温度，如果温差有8度，说明你的空调是正常的(一般会有11到13度的温差)，少于八度就要请人检查了。中央空调出风口温度标准在了解中央空调出风口温度标准之前，首先我们要清楚中央空调的两大类别——氟系统和水系统。氟系统中央空调最大的优势在于“高效节能”，这跟日韩等国在生活、工作等各领域追求效率的特点息息相关;而以欧美国家为代表的水系统中央空调品牌更注重舒适、环保，非常适合大户型追求生活品质的家庭。夏季氟系统中央空调出风口温度标准在7℃—10℃之间，如同普通家用机感受，送风强劲，但是空气相对比较干燥;而夏季水系统中央空调出风口温度标准在15℃—18℃之间，送风柔和，舒适不干燥，如同星级宾馆、大型商场般的清凉享受。中央空调也有台式和挂式的区别，挂式的空调出风位置比较集中，多安装在一些商场的门口上，通过空气的扩散和内部空间的封闭才能改善整体的温度，相对耗电量也非常大，而台式的空调大大不同，它主要用在中型的商店当中，出风的方向也可以改善，温度扩散的速度也会快一点。这两种中央空调的出风口的温度标准不太相同，存在着比较细微的差别。