蓝精灵ll
有用
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一：服装类管理层：综合办公室。服务员礼仪超服吧台保安保洁收银VOD工程
二：印刷品，牌具类。1店卡意见卡宣传单优惠券会员登记单招聘单入职单奖惩单请料单名片2洗手间指示牌收银台接待预定咨客视听区超市会员礼品区办公室等位区员工通道贵宾止步本店谢绝自带酒水小吃衣冠不整谢绝入内暂停使用小心地滑胸牌
三：办公用品类订书器书订线绳油性笔计算器刻度尺文件夹大板夹剪刀曲别针备课本修正液胶水信纸通明胶印台印油复写纸双面胶签字笔A4B5纸验钞机
四：VOD用品尖嘴钳子斜口钳子小螺丝刀十字螺丝刀平口螺丝刀直插头电烙铁点烙铁架电话水晶钳电笔手电壁纸刀刀片手锤网铁钳502胶塑料电布万用表老虎钳卷尺插排测线器镊子松香网线焊锡丝内六角电话线音箱线
五：卫生用品PA车水车玻璃刮刀地面铲刀推水器百洁布水桶水盆厕所刷子杯刷扫把撮子洗衣粉去污粉洗洁精洗手液洁厕灵空气清新剂消毒水灭虫(鼠)药抹布垃圾桶胶皮手套卫生间揣子压力壶卫生纸秀挠球擦手纸干手器拖布干拖垃圾袋消毒柜紫外线灯针线盒垃圾箱理石打磨机吸水器吸尘器
六：吧台用品制冰机热水器打冰机保鲜柜鲜榨果汁机水果板刀具调酒器盎司器水果盘小吃盘牙签碟玉米花筐洋酒杯红酒杯啤酒杯公杯直饮杯杯架白兰地杯咖啡杯托盘冰桶冰扎口布杯垫
七：其他用品打火机面巾纸麦克套烟缸启瓶器打包袋餐盘钱袋保险柜找零夹走廊装饰画(花)包厢装饰画(花)对讲耳机监控设备色盅色粒摇铃塑料手巴掌例牌酒牌女士头花六合一
无奈奈若何
有用
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一、设备介绍
A、设备EQUIPMENTS
搅拌机BLENDER榨汁机JUICER
制冷机ICEMAKER冷藏柜FREEZER
贮酒柜WINECELLAR咖啡机COFFEEMACHINE
热水器WATERNHEATER啤酒机BEERTELLER
洗杯机GLASSESWASHER冰杯机GLASSCOOLER
二、用具介绍
B、用具BARTOOLS：
量酒器MEASUREGLASS酒嘴POURER
调酒杯MIXINGGLASS过滤机STRATNER
调酒壶SHAKER吧勺BARSPOON
冰铲ICESCOOP冰夹ICETONGS
火机LIGHTER冰桶ICEBUCKET
砧板CUTTINGBOARD吧刀BARKNIFE
垃圾桶TRASHBIN刨皮刀PEELER
榨汁器SQUEEZER开瓶器BOTTLEOPENER
开罐器TINOPENER抛樽FLAIRBOTTLE
波士顿听BOSTONTIN托盘SERVICETRAY
烟灰缸ASHTRAY吧巾BARRAG
纸巾PAPERNAPKIN吸管STRAW
调酒棒STIRER杯垫COASTER
鸡尾酒签COCKTAILPICKS雪糕勺ICECREAMDIPPER
盐盅SALTSSHAKER糖盅SUGARHOLDER
茶更TEASPOON酒架WINEHOLDER
酒篮WINEBASKET香槟桶CHAMPAGNECOOLER
吧凳BARSTOOL抽空杆CORKEXTRACTOR
真空塞WINESTOPPER碎冰器ICECRUSHER
漏斗FUNNEL保鲜纸SERVICEFILM
装饰盒GARNISHTRAY地毡FLOORMAT
酒糟SPEEDRAIL吧垫BARMAT
酒水车BARTROLLEY雪茄刀CUTTER
帐单夹BILLFOLDER
三、杯具介绍
C、杯具有GLASSWARE：
水杯WATERGLASS葡萄酒杯WINEGLASS(RED、WHITE)
啤酒杯TALLBEERGLASS带柄啤酒杯BEERMUG
宽口香槟杯CHAMPAGNESAUCER郁金香杯GHAMPAGNETULIP
鸡尾酒杯COCKTAILGLASS威士忌杯ROCKGLASS
烈酒杯SHOTGLASS果汁杯JUICEGLASS
白兰地杯BRANDYSNIFTER汽水壶SODACARAFE
分酒器WINEDECANTER水扎WATERPTTCHER
扎壶BEERJAR调酒扎DRINKINGJUG
奶盅CREAMER些厘杯SHERRYGLASS
藩越盆PUNCHBOWL(LADLE)爱尔兰咖啡杯IRISHGLASS
玛嘉维他杯MARGARITAGLASS哥伦仕杯COLLINSGLASS飓风杯HURRICANE、GLASS香蕉船碟BANANASPLIT
海波杯HIGHBALLGLASS咖啡杯COFFEECUP
咖啡碟COFFEESAUCER甜酒杯CORDIALGLASS
冻咖啡杯ICEDCOFFEEGOBLET
四、各种杯具的主要类型及用途：
(一)
1、烈酒杯(shotglass)，其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒(喝白兰地除外)，只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
2、洛杯(Oldfashionedrockglass),又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯(juiceglass)，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯(highballglass)，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯(collins)，容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒(如各种长饮10ngdrink)。
6、阔口香槟杯(champagnesaucer)，容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯(champagnetulip)，容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯(brandySnifter)，容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯(waterglass)，容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯(cocktailglass)，容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯(liqueurglass或cordialglass)，容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯(whitewineglass)，容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯(redwineglass)，容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯(sherryglass)，容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯(portwineglass)，容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
16、特饮杯(hurricane)容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯(Irishcoffee),容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯(sherbert)，容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯(sodaglass)，常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器(decanter)，有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
(二)其他用具(barutensils)
酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器(waiter’sknife，俗称waiter’sfriend)，用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器(corkserew)，用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯(量酒器)(jigger)，用于度量酒水的份量。
4、滤冰器(strainer)，调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器(bottleopener)，用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器(canopener)，用于开启各种果汁，淡奶等罐头。
7、酒吧匙(barspon)，分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器(shaker)，用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯(mixingglass)，用于调制鸡尾酒。
10、砧板(cuttingboard)，切水果等装饰物。
11、果刀(Fruitknife),切水果、装饰物.
12、调酒棒(stirrer)，调酒用．
13、鸡尾酒签(cocktailpick),穿装饰物用.
14、挤柠檬器(lemonsqueezer),挤新鲜柠檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝饮料时用．
16、杯垫(coaster),垫杯用.
17、冰夹(icatong),夹冰块用.
18、柠檬夹(lemontongs),夹柠檬片用.
19、冰铲(icecontainer),装冰块用.
20、宾治盆(punchbowl),装什锦果宾治或冰块用.
21、酒桶(icebucket或winecoolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.
23、香槟塞(champagnebottleshutter),打开香槟后,用作瓶塞.
(三)制冷设备
1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(winecooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.
3、制冰机(icecubemachine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushedicemachine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.
5、生啤机(draughtmchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.
(四)清洗设备
洗杯机(washingmachine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。
(五)其他常用设备
1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juicemachine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juicesqueezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blendermilkshaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffeemachine)：煮咖啡用，有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffeewarmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度
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