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贾芳洲

想请问下大家电烤箱怎么烤烧饼

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Cen_Hr 有用 1

1。准备:面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp,食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。
2。揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。
3。令取20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4。铺芝麻:盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。

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荒野孤灯 有用 1

1.将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大
2.面粉100克,油50克和成酥皮团
3.两种面团各分成6份
4.饼皮擀圆,中心包酥皮
5.收口,捏紧
6.擀长
7.卷起
8.再擀长
9.卷起
10.稍擀成烧饼形状
11.放入烤盘
12.用小碗调好盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒芝麻和葱花
13.烤箱预热180度,烤25分钟左右
希望我的回答能帮到您

2d90c5 有用 1

电烤箱烤烧饼的方法:
1.温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母,面过筛后放面盆中,中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入,边倒边和面,慢慢揉成均匀触感稍软的面团,盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。
2、将发酵后的面团在案板上多次揣揉,目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置,然后开始做油酥。
3、油酥先放粉类,顺序是盆内先放面,然后放入盐和五香粉,最后倒油,最好是边搅合边倒油。
4、将静置的面团拿起来,再次揣揉后,搓成长条,用手拽出剂子,稍加揣揉,在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面、
5、将剂子一边卷起,边卷边抻,卷的圈数越多越酥,卷的圈数越少越蓬越绵软,看个人的选择。
6、卷好后将边缘包好按住,直立起来,从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
7、发酵10分钟左右,将煤炭烤箱先预热10分钟至250度左右。拿出一个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,用刷子蘸蛋黄刷在饼面,然后撒上芝麻,在烤盘里放置,尽量别挤压。
8、最后放入烤箱的烤炉内烘烤就可以了,要随时注意烘烤程度。

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