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倪鹏海

谁能告诉我烤箱能烤烧饼吗

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叶凉城是也 有用 1

你好,这样子的话你可以试试看下面的方法介绍
烤箱版麻酱烧饼
用料:普通面粉 200克,水 130克,干酵母 2.5ml,细砂糖 2.5ml,纯芝麻酱 50克,香油 8克,盐2克,五香粉5ml,熟白芝麻 20克,蜂蜜5ml
做法:
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释
面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼
使面饼尽可能的薄,尽量多卷几圈,卷到头,收口处捏紧,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多

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舒婷ccc 有用 1

可以的
烤烧饼的做法是普通烧饼——
原料:发酵面团3杯酥油2汤匙油10汤匙鸡蛋黄3个白芝麻1杯
烫面材料:面粉2杯热水3/4杯盐1/2茶匙
油酥材料:油1/4杯面粉3/4杯
做法:
1、烤炉开350度。
2、油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。
3、烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4、工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。
6、把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。把面团擀薄。
7、从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。
烧饼:
1、把白芝麻平铺在盘底。
2、用筷子把蛋黄液搅匀。
3、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团,把面团捏细。
4、双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
5、把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
7、烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。
8、把烧饼放入烤箱,上火240度,下为220度,一面烤5分钟后,翻面再烤10分钟即可。

hxxhxx 有用 1

电烤箱烤烧饼的方法:
1.温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母,面过筛后放面盆中,中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入,边倒边和面,慢慢揉成均匀触感稍软的面团,盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。
2、将发酵后的面团在案板上多次揣揉,目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置,然后开始做油酥。
3、油酥先放粉类,顺序是盆内先放面,然后放入盐和五香粉,最后倒油,最好是边搅合边倒油。
4、将静置的面团拿起来,再次揣揉后,搓成长条,用手拽出剂子,稍加揣揉,在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面、
5、将剂子一边卷起,边卷边抻,卷的圈数越多越酥,卷的圈数越少越蓬越绵软,看个人的选择。
6、卷好后将边缘包好按住,直立起来,从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
7、发酵10分钟左右,将煤炭烤箱先预热10分钟至250度左右。拿出一个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,用刷子蘸蛋黄刷在饼面,然后撒上芝麻,在烤盘里放置,尽量别挤压。
8、最后放入烤箱的烤炉内烘烤就可以了,要随时注意烘烤程度。

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