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谁能说说怎样用电饭煲蒸蛋糕

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2hanghan 有用 0

做法:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内。
2、蛋黄内加5勺白砂糖,把糖搅拌均匀,蛋黄内再加入半盒纯牛奶,把牛奶搅拌均匀。
3、100克面粉过筛后加入到蛋黄内,搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用。
4、打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发。
5、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)。
6、继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)。
7、继续打发,成这种发的奶油状态,打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内,蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)。
8、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
9、电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
10、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。

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极客为茫 有用 0

你好,用电饭煲蒸蛋糕的具体方法如下,你可以参考一下:材料:鸡蛋8只,面粉1.5饭碗,自发粉一茶匙,白砂糖1饭碗,云呢拿油2滴。
(1)用筷子打鸡蛋约15至20分钟,直至鸡蛋起泡黏住筷子,代表鸡蛋内的空气充足,如以电动打旦器协助,只需2分钟。
(2)将面粉及自发粉筛一筛,隔走凝结成块状的面粉及自发粉,分量为1.5饭碗面粉及1茶匙自发粉。
(3)加入1饭碗白砂糖捞均,再倒入旦浆,搅匀后用保鲜纸封好。
(4)在室温下摆放半小时,令旦浆发酵,直至旦浆表面满布气泡,如同火山口的岩浆般。
(5)加入云呢拿油,橙油或士多啤梨油,令蒸出来的旦糕味道更丰富。
(6)用厨房纸蘸上食油或牛油,搽匀饭煲内侧。
(7)将旦浆由饭煲的中心点倒下,保证旦糕左右平衡,不会一高一低。
(8)如煲饭般按掣,跳掣后不要开盖,焗半小时。
(9)因饭煲已经跳掣,旦糕不会过熟,即使焗更长时间,也可保持软绵绵。
(10)如想做朱古力旦糕,可在旦浆内加入谷古粉,又可加入提子或合桃,但记著放提子果仁时,先把他们洒上少许面粉捞匀,再慢慢放入已发酵的旦浆内,提子果仁就不会沉底。
希望可以帮助到你!

yinhuihui2 有用 0

电饭煲蒸蛋糕的方法:
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个
2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK。
希望可以帮到你。

123静子 有用 0

1、蛋清分离,4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐,一勺糖,打成糊糊再加一勺糖。
2、连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打。
3、三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.在加剩下一半蛋清奶油.
4、电饭煲插电源热1分钟后,拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
5、拌好的料倒入油锅内.震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.按下煮饭键2分钟.
6、保温状态在起眼处盖上毛巾,闷20分钟,取下毛巾按煮饭键自动跳起,再放20分钟即可。

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专题 电饭煲怎么用                 如何使用电饭煲

电饭煲怎么用 如何使用电饭煲

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