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孙朗丽

面包机加烤箱做面包的方法是什么?

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雯所未雯 有用 1

中种:牛奶212克,糖15克,高筋粉280克,酵母5克(原配方6克)
主面团:高粉120G,糖88G,蛋白60克(约2个蛋白),奶粉20克,淡奶油28克,牛奶3克,黄油45克
工具
东菱450g-700g面包机,羊毛刷,擀面杖,保鲜膜
制作过程
1.中种面团原料依上述次序持续放入面包机,选择“发面团”功能和面+发面约1.5小时。
2.面包机报警后,继续放在面包机中再发1.5小时。这时面团快撑满整个面包桶,有步骤1中面团起始状态的4-5倍。
3.再启动面包机的“发面团”功能,同时将主面团的原料(除黄油外)放入中种面团一起搅打。
4.搅打约10分钟后,主面团原料融入中种,成光滑面团。加入黄油小块。(其间不需要停止面包机。)整个和面+发面过程约1.5小时(30分钟搅打+1小时发面)。
5.面包机报警后,取出内桶,将发得很松软很多空气的面团在内桶中单手揉一下,挤出里面的空气。
6.取出面包机内桶的面团,分割成约70克一个。滚圆。覆上保鲜膜松弛30分钟。
7.松弛完的面团撒上一点面粉,使其不粘台面。轻轻压一下,压出里面的空气,用擀面杖擀成薄片状。卷成长条形,收口,放入垫了油纸的烤盘里排排坐。
8.二次发酵。放入微温的烤箱中层,下面放一盆热水,发酵约45分钟。面团膨松胀大,体积约为原来的2-3倍。
9.取出整个烤盘,预热烤箱155-160度。同时,将蛋黄中加一点水,薄薄的刷在发酵好的面团上。
10.放入烤箱,155度-160度烤20-30分钟左右。旁边看着,到面包表面金黄就可以出炉了。
11.将油纸和面包从烤盘中拿出来。(防止底部出水)预先融化一点黄油,刷在出炉的面包的表面。

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皮特张99 有用 1

1.  牛奶鸡蛋放进面包桶~盐和糖放对角
2.  把面包粉和全麦粉放入桶内~挖个坑放入酵母
3.  先来个慢速和面,程序结束后,加入软化好的黄油,直接选择全麦面包按键~完成~等着热腾腾的面包出炉
4.  因为有的面包机总是上色很深~所以提前10分钟拿出了面包,如果不是,就不用了

mc楠楠 有用 1

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

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面包烤箱价格

面包烤箱价格盘点 面包烤箱如何选购

说到烤箱大家都陌生,可以说它是科技高速发展下的产物之一,现在人们对于生活质量的要求越来越高,很多人都喜欢上了在家中做烹饪,每天早晨用烤箱做一个香喷喷的面包,别提多美味了。那么目前市场上面包烤箱价格是多少呢?如何选购质量高的面包烤箱呢?如果你还在疑惑这个问题,不用担心,以下是小编整理的问题能够帮助到你哦。价格目前市场上的面包烤箱种类大致分为两种,一种是台式烤箱,另一种是嵌入式烤箱。台式烤箱的体积比较小,直接放在台面上使用,很方便,市场价格一般都在200-1000元这个区间波动。嵌入式烤箱是直接嵌入到橱柜里面,如果厨房大,还可以考虑装在台面上,看起来非常具有档次,一般嵌入式烤箱的市场价格都在3000-10000元这个区间波动。这两种烤箱价格的高低,一般都视其品牌来定。有的品牌定价高,有的品牌定价低。不同的销售平台,在价格上有小幅变化。如何选购面包烤箱1、类型:根据频率来选择面包烤箱,现在市面上的烤箱机一般都分为三控自动型、简易普通型、控稳定时型。家庭中使用的烤箱,直接选择控温定时型就足够。而喜欢尝试不同烹饪方式的家庭,可以选择档次较高的三控类型的面包烤箱。2、品质:质量高的烤箱和其品质是离不开关系的,好的烤箱,一般能够在很大程度上减少热量的发散。另外在烤箱门的选择上,一般从上往下打开的烤箱是比较好的;箱门较紧的烤箱,不适宜购买,很可能打开时会烫伤手。3、插头:选购时要时刻注意到烤箱的电源插头,注意电源插头的材料是否过硬,电源线是否能够牢固。同时也要检查金属电热管的涂层是否出现脱落的情况,一般质量高的金属电热管,摸起来和质量差的有些区别。看完上面小编罗列出来的内容之后,你是否对面包烤箱的价格和选购方法有了大致的了解呢?面包烤箱的选择,说难也不难,说简单也不简单,难就难在市面上烤箱产品令人眼花缭乱,难以选择合适的,简单就简单在,用于大部分的普通家庭,烤箱能够满足他们的日常需求。但是对于那些专业的烹饪人士来说,烤箱的选择是要下足功夫的。

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