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施碧莹

西餐铺台布的方法是怎样的?

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Yannieer 有用 3

1.准备工作
铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处,距餐台40cm,将选好的台布放于副主人处的餐台上。
铺台布时,双手将台布打开并提拿好,身体略向前倾,运用双臂的力量,将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中,做到用力得当,动作熟练,一次抖开并到位。
2.铺设方法
中餐圆台铺台布的常用方法有3种:
(1)推拉式铺台即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着平行推出去再拉回来。这种铺法多肜于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。
(2)抖铺式铺台即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,身体呈正位站立式,利用双腕的力量,将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽畅的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。
(3)撒网式用双手将台布打开,平行打折。右掷在前,左脚在后,动作自然潇洒,斜着向前方抛洒。这种铺法多用于宽大场地或技术比赛场所。

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Ldm_3192 有用 1

1)铺台布的方法:中餐宴会一般使用圆桌,铺台布时服务员应站在临近主人的一侧进行操作。目前铺台布的方法有三种:抖铺式、推拉式、撒网式。工序有三道,即抖台布、定位和整半。抖台布时用力不要过大,做到动作熟练,干净利落,一定到位。
2)铺台布的标准:站在主人位右侧将台布一次铺成,台布正向面向上(折线凸向为正面)。中心线对准正、副主人位置,十字中心点居桌中,舒展平整,四边下垂部分均匀,台布四角对准桌边。

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西餐铺台布的方法:
1、盘子:首先先放最大的托盘,然后放主菜托盘,开胃菜托盘放在最上面。盛放面包黄油的托盘要放在左上方10点钟方向,黄油抹刀稍倾斜的放在盘子上。
2、有脚器皿:有脚器皿均要放在右边1点钟方向位置,白葡萄酒杯或红葡萄酒杯或者两个摆在这里,靠近盘子,然后再在上面靠左的位置摆放一个盛放白水的杯子。
3、餐巾:就专业上讲,餐巾应该垫在盘子下面,但大家可以在这里充分发挥一下创新精神,把它们垫在叉子底下也可以,或者直接用一张大餐桌布代替。
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台布是餐厅摆台所必备的物品之一。台布的规格及色泽的选择,应与餐台的大小、餐厅的风格协调一致。而宴会如何铺台布?铺台布是每一个餐饮服务员都必须懂得的技能。1.铺台布的种类台布的种类很多,因纯棉台布吸湿性能好,大多数餐厅均使用纯棉提花台布。台布的图案有团花、散花、工艺绣花及装饰布等;台布鞋的颜色有白色、黄色、粉色、红色、绿色等,但多数选用白色。选择台布的颜色,要与餐厅的风格、装饰、环境相协调。台布的形状大体有三种:正方形、长方形和圆形。正方形常用于方台或圆台,长方形则多用于西餐各种不同的餐台,圆形台布主要用于中餐圆台。二、铺台布方法台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1.准备工作铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两两的并列状,如图4—1所示。然后服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处,距餐台40cm,将选好的台布放于副主人处的餐台上。铺台布时,双手将台布打开并提拿好,身体略向前倾,运用双臂的力量,将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中,做到用力得当,动作熟练,一次抖开并到位。1、中餐宴会铺台布1)铺台布的方法:中餐宴会一般使用圆桌,铺台布时服务员应站在临近主人的一侧进行操作。目前铺台布的方法有三种:抖铺式、推拉式、撒网式。工序有三道,即抖台布、定位和整半。抖台布时用力不要过大,做到动作熟练,干净利落,一定到位。2)铺台布的标准:站在主人位右侧将台布一次铺成,台布正向面向上(折线凸向为正面)。中心线对准正、副主人位置,十字中心点居桌中,舒展平整,四边下垂部分均匀,台布四角对准桌边。2、西餐宴会铺台布1)铺台布的方法:西餐宴会一般是使用长台,铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成,铺台布时服务员分别站在餐桌两侧,将第一块台布定好位,然后按要求依次将台布铺完。2)铺台布的标准:台布正面一律向上,台布之间要求中心线对正,台布压距离要一致,台布两侧下垂部分均匀,做到美观整齐。其实铺台布是件很细致的活,要做好的话,是需要很细心的,不过只要做好准备工作,铺台布还是能很轻松完成。希望上面介绍的关于铺台布方面的知识能帮助到你。

餐桌台布大全 餐桌台布的分类挑选和价格介绍

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餐桌台布除了有装饰餐桌的美观之外,餐桌台布还有很强的防污效果,其实餐桌台布也被大家亲切的叫做“桌布”。相信餐桌台布每个家庭都用得到,小编希望将更多的餐桌台布分享给大家,首先是介绍餐桌台布的分类,从材质到用途区分餐桌台布都有哪些?其次是挑选餐桌台布的技巧,帮助大家挑选到品质更好的餐桌台布?当然餐桌台布的价格也是需要知晓的。餐桌台布的分类按其材质分类:塑料类:PVC台布、EVA台布、PEVA台布、烫花台布、棉衬底PVC台布、PP台布等聚乙烯台布、流延膜餐桌台布。纺织类:涤棉竹节印花台布、涤棉针织花边台布、纯棉丝光网扣台布、涤丝经编提花台布、纯棉丝光提花台布、涤棉平织印花台布、涤棉平织绣花台布、亚麻针织花边台布、涤麻平织补花台布、VS台布、星星绸餐桌台布。按其用途分类:比如餐桌圆形牙边台布、餐桌方形平边台布、茶几圆形镶穗台布等。实用性餐桌台布注重其功能,一般材质以塑料为主,颜色也比较单一。由于餐桌的质量越来越高,很多家庭一般不采用桌布,来客时只是简单地铺上一层一次性台布,使用完毕后就扔掉。这种台布虽然简便,但是不环保。餐桌台布的选购技巧首先是要看厚度,一般来说厚一点的好一些。还有就是好台布都正反两面比较难以区别,其实这样做的目的就是看主人的喜好,两面都可以用的,而差台布只能用一面的。其次就是看不容不容易脱毛以及容不容易起球啦,不过起球的都是太差了的,一般讲究一点就不要用。最后,呵,到正规点的店面买,总归是更贵的更好!餐桌台布的价格近年来,台布已经越来越靠近我们的生活,很多人都想为自己的爱家挑选几款台布,但是却碍于对台布选择不是很了解,因此不知道具体价格,那我就和小编一起去了解台布价格吧。台布的价格因为它的用料,加工工艺和大小的不同价格也有所区别。我们以正常规格大小的桌布为例,一般的纺织布料的价格在20元之间,面层PVC台布是50元,透明的PVC台布要30元。总的来说价格还是很实惠的。(价格来源网络,仅供参考)小编想说餐桌台布真的是家庭必须要的装饰品,餐桌台布的设计有很多不同的风格,餐桌台布完全可以和室内的装修相互呼应,相信餐桌台布也会起到画龙点睛的作用。在挑选餐桌台布的时候,大家可以根据餐桌台布的材质为依据,或者是餐桌台布的用途为参考,这样挑选的餐桌台布也最实用。决定餐桌台布价格的是材质和工艺,从十几元的餐桌台布到百元的餐桌台布任君挑选。

西餐桌上的布怎么用 餐桌布作用介绍

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现在人的消费层次逐渐提高了,所以说,经常都会去吃西餐,而吃西餐的话一般比较讲究。一般吃西餐的话在一些高档的餐厅,好像确实是西餐的话可以见到了一下,餐具是一箱刀叉等着呢,而吃西餐还要派备有红酒,这样才能更有情调,一般在西餐桌上都会有,餐桌布,可能大家不了解,这个不怎么使用,其实这里面讲究的东西比较多,大家肯定好奇想了解,那么接下来小编就给大家介绍一下。西餐桌上的布怎么用1.入座后,不要急于打开你的餐巾布。2.从餐桌上拿起餐巾,先对折,再将褶线朝向自己,摊在腿上。绝不能把餐巾抖开,如围兜般围在子上,或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里,也是错误的方法。假如衣服的质地较滑,餐巾容易滑落,那应该以较不醒目的方法,将餐巾的一角塞进腰带里,或左右两端塞在大腿下。除了必要时用来擦嘴之外,在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。3.餐巾布也叫口布,是用来擦嘴的。4.在用餐过程中,饮用酒水之前,你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。5.中途暂时离席时,须让餐巾从餐桌上垂下一角,宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时,许多人会把餐巾叠好放在椅子上,这种处理方式并没有错,因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实,最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角,让它从桌沿垂下,当然脏的那一面朝内侧才雅观。6.用餐完毕后,把你的餐巾布从中间拿起,放在桌子上,具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了,不必特意折叠好,但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。7.餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上,这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外,餐巾布也会放在盘子的边上。8.餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。9.将鱼骨头或水果的种子吐出时,可利用餐巾遮住嘴,直接吐在餐巾内,再将餐巾向内侧析起。10.第一个打开餐巾布的人应该是主人,这个动作宣布晚宴正式开始。11.如果餐巾布不是放在盘子中间的位置,它就会在你的左边,而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的,注意不要拿错其他的餐巾布。12.有时候餐巾布是放在杯子中的,此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。13.如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要将餐巾布挂在胸前。14.餐巾布是用来擦嘴的,所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗,你可以用纸巾。15.口红留在餐具上很不雅观,但需要擦去口红印时,应该选用纸巾而不是餐巾布。16.用餐巾布擦嘴时避免动作过大,正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。17.用餐完毕要站起来,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾放在餐桌的左侧,然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐,但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。用餐完毕时,把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的,这表示晚宴结束。餐桌布作用介绍餐桌布又叫桌旗,是家纺布艺类属于软装饰的一种,是家庭装饰中很讲品味的饰物,他只有装饰用,但是不要小看这装饰,一是可以给单调的桌面增加多元色彩,二是软化了硬质感的桌面,从而使居室看起来更加的温馨。另外桌子不好换,但餐桌布可以经常换,为我们平淡的家居注入鲜活的元素。餐桌布可以用做窗帘剩下的布制作,既便宜也和环境统一,装修本来就是品味的体现,过日子也要追求美好!因此餐桌布是现代居室装修装饰的重要元素,体现了居住者对自身居住环境的追求和品味!选择一条有特色有质感的桌旗,可让家中的布置更显高雅。小编这里为大家带来了一些西餐桌上不怎么用的方法,相信大家看了以后知道该怎么使用西餐桌布了吧!这里面涉及到的是西餐餐桌礼仪,而使用西餐桌上的布,不仅能够避免大家,使用餐之后,溅到衣服上,还能够,更好的营造出一种氛围。让大家在进行小用西餐的话,一定要试试呀,了解,西餐桌子都不该怎么使用,如果大家看了以后还是不了解,可以根据小编给大家进行介绍的来进行使用。

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