炒菜锅粘锅怎么办？简单几招教你如何炒菜不粘锅！

对于经常下厨的朋友来说，通常都会有一个相同的困扰，那就是炒菜锅粘锅，相信很多朋友都有过相似的经历，本来心情美美想要做一顿精致美味的菜肴好好享受，怎料一下锅就粘锅了，于是一锅美味的菜肴就成了一锅黑乎乎的黑暗料理了，其实粘锅是一个非常常见的问题，那么有没有解决的办法呢？今天，小编就来给大家支支招，怎么样炒菜才能不粘锅。为什么会粘锅其一是刷锅破坏了铁锅的“保护层”铁锅是有生命的，在岁月中会发生缓慢的化学反应，并在表面自然形成一层“保护层”，类似于陶瓷的釉土层，这一层的存在能一定程度上起到不粘的效果，能够避免调料食材与锅体本身发生各种化学反应。所谓“衣不如新、锅不如旧”这也就是为什么很多老锅子反而不容易粘锅，而新锅子特别不称心的原因。往往新锅刚上手后，每次粘锅后你会心疼，会狠狠地清洗，觉得恢复光亮如新的感觉很舒服，却不知这是一个大忌!事实上，你的做法，正在努力地使用化学和物理的手段破坏正在形成的“保护层”。所以，过分擦洗一次锅子，等同于破坏一层保护膜，增加一分粘锅的机会。当然，这并不是劝说诸位不要洗锅，锅当然是要洗的，只不过洗后需要对锅子进行适当的滋养，后文会说到。只有锅子得到呵护与滋养，才能好好地为你服务。其二是烹饪手法有问题——以炒菜为例冷锅炒菜炒菜前，锅子还没有充分预热，就开旺火匆匆开始炒菜，其错误在于，旺火会迅速提升锅子底部温度，导热不均匀，部分区域的锅体预热膨胀后会直接粘住食材导致加热过头;而另一部分却欠些火候，如果不能迅速翻炒，极易导致粘锅发生。热锅热油即炒菜前热锅的时候，同时倒入食用油一并加热，等到油温开始冒烟了再开始炒菜。正确的做法是，先预热锅体，到一定的温度后，再放入常温下的食用油，即“热锅冷油”，热锅使得锅的“毛细血管”充分张开，冷油在炒菜前加入，会自然渗透到锅体微小的缝隙中，给之后要炒的菜形成一层“保护膜”，自然就不会粘锅啦!只有运用正确的烹饪方法，锅子才能得心应手，好好为你服务。怎样才能不粘锅方便法门那么，很多朋友问：“家里的铁锅不行啊?我要不要买口不粘锅?”老实讲，你并不需要买一口特别标着“不粘锅”的锅，来实现不“粘”锅。市售的不粘锅，只是涂了一层特殊涂层的普通锅而已，你可以把“特氟龙”理解成为一种“保护层”，保护锅子与外部的食材，使得锅子自身避免化学反应。虽然中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：一般的炒菜温度都在100℃以下，而不粘锅的涂层耐高温200℃以上，一般不会造成化学涂层分解。除了避免"干烧"锅以外，也要注意不要破坏不粘锅的涂层，避免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。”理论上是不会有问题，但如果你在日常翻炒与洗刷的过程中用错了或者用的时间久了特氟龙涂层脱落还是存在风险的。特氟龙“不粘锅”虽然能够一时一刻解决粘锅的困扰，但考虑到其潜在的饮食安全风险，这种“不粘”只是个方便法门。而前面说过锅子的“保护层”并不需要通过额外的涂层来实现，老锅本身就有。保养法门我们不能觉得锅不顺手了就去重新买一个，既费钱又有安全风险，最重要的还是在新锅买来的那一刻开始好好养护，使锅变得越来越顺手，成为厨房好伙伴，真正实现“锅不如旧”。那需要怎么做呢，依照以下8个保养方法就能实现。1.新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅2.炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。3.锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果。4.锅子预热后，一定要投入常温下的食用油，随后立刻开始炒菜(切记不要使用热油)，冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅。5.锅子炒完菜后要趁热刷锅(别偷懒)，锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁，会使洗锅变得困难而无效，并且遗祸下一次烹饪体验，最好用温水洗锅哦。6.淘米水是最佳去污剂，如果能避免洗洁精之类的那是最好。7.如果你喜欢用钢球来刷锅，那要谨慎用力，下手太重的话会不利于锅体自身保护层的形成。8.洗完锅并不是烹饪的结束，为了一口得心应手的好锅，你一定要养锅，养锅很简单，只要重复2、3、4步骤即可。以上就是小编为大家整理的有关于炒菜不粘锅的妙招啦，相信大家在看完之后都觉得涨知识了吧？其实，以上的方法都是很简单很容易操作的，大家不妨可以试试，简单几招远离粘锅，做美美的菜肴就很容易啦，快动起手来试试吧。其实，在生活中，像这些简单的小妙招大家可以多多留意，这些都是来自生活的经验，生活的智慧，能给我们帮上大忙哦。

不锈钢炒菜锅好吗 不锈钢炒菜锅厂家盘点

大家应该知道什么是炒菜锅，炒菜锅是一种用于炒菜的锅。现在市面上的炒菜锅有许多不同的材质，大部分的炒菜锅使用的是铁铸造的。铁铸造的炒菜锅是可以补铁补血的，但是不好的地方就是容易生锈。现在市场上有一种炒菜锅，采用的是不锈钢制作的不锈钢制作的炒菜锅，对人体虽然没有什么益处，但他可以保证不生锈。下面我们来看一下不锈钢炒菜锅的厂家有哪些?不锈钢炒菜锅好吗好处介绍：不锈钢的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热/吸热/以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看，无疑占有优势。怎样避免炒菜不粘锅不锈钢锅放在炉具上，热锅冷油，当锅内的油温度升高了，再将肉菜等放进去，不要马上就翻炒，盖上锅盖，过1分钟，打开锅盖，再翻炒，这样食物就不会粘锅。如果是煎炸食物，先将锅擦干，放在炉具上小火烧1分钟左右，锅热了，往锅里滴几滴水，如果水珠子在锅里来回滚动，那锅的温度就达到了不沾的煎炸要求，这时，再把煎炸的肉、鱼、鸡放进去。如果是不出油的瘦肉，就在锅里滴几滴油。这样就不会粘锅了。如果锅内的水珠马上就干了，那就证明温度还不够，食物容易粘锅。怎样清理不锈钢锅做完饭，趁着热锅往锅里加一小杯水，再用百洁布顺着锅底擦洗，然后清水冲洗干净。清洗锅的外面，也是趁着热锅，滴几滴洗油烟机的清洁剂，再用百洁布擦洗，这样清理的效果非常好。我用了几年的炒菜锅，还和新的一样。每次做完饭，一定要利用锅的余温马上清洗，可以省不少时间和力气的。相信大家对不锈钢锅炒菜好吗也都很清楚了，可以看出用不锈钢的锅来炒菜，清洗起来还是很方便的，不会像铁锅那样黑乎乎的，还不好刷，当然了即便如此，但是在做饭炒菜的时候最好还是使用铁锅，对人体的好处会更多一些。不锈钢炒菜锅厂家盘点1、成都腾源不锈钢有限公司成都腾源不锈钢有限公司是一家专业从事不锈钢材料销售和不锈钢制品的企业。公司发展至今已拥有先进方型水箱拼装模块生产流水线、不锈钢开平线、先进液压裁板机、折弯机、分条生产线，及100-2000吨液压机15台，电脑脉冲焊接生产线等。我公司本着开拓创新，诚信为本的经营理念，坚持以优良的品质，完善的售后服务体系为客户提供高效可靠的优质产品，我们将一如既往地以客户放入满意为宗旨。以可靠的质量和良好的信誉以及优惠的价格，快捷的供货竭诚为用户创造完美的价值。公司专业销售不锈钢材料、冲压板、保温冲压板、水塔封盖、承接封盖、不锈钢法兰、不锈钢内外丝口、不锈钢焊丝、不锈钢方管、聚胺脂发泡、泡沫保温板、和开卷剪板折边加工的企业。2、深圳市烨兴膜结构工程有限公司深圳市烨兴膜结构工程有限公司是一家专注于10年膜结构，15年钢结构的公司。公司从事膜结构设计、制作、施工为一体。拥有自己的钢构工厂和膜加工工厂。主营:膜结构;钢结构(不锈钢炒菜锅|厂房等);玻璃幕墙;室内软膜天花。其中，ETFE专项是唯一获得行业巨头德国泰克斯隆技术支持的厂家。方案设计-结构设计-静动力计算分析-施工图设计-裁剪设计-加工制作-整体安装等工艺流程。3、东莞市众鑫钢结构工程有限公司东莞市众鑫钢结构工程有限公司是钢结构工程、钢结构厂房、钢结构、膜结构、不锈钢炒菜锅、钢结构阁楼、钢结构楼梯、钢结构天桥、钢结构雨棚、钢结构车棚、铁皮房、钢结构仓库等产品专业设计,制做,安装,维护的专业公司，拥有完整、科学的质量管理体系。东莞市众鑫钢结构工程有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。以上，就是不锈钢炒菜锅的厂家介绍，不锈钢炒菜锅的厂家是挺多的，我们可以在一些销售不锈钢的厂家进行购买。不锈钢炒菜锅它不会生锈，而且使用的年限是比较长的。现在越来越多人使用不锈钢炒菜锅，不锈钢炒菜锅是比较流行的。但是从对身体健康的角度去分析，不锈钢炒菜锅并没有铁锅好。选择不锈钢炒菜锅还是选择铁锅，因人而异。