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苏凌波

法餐餐具摆放方式是怎么样?

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西餐中餐刀有好多种,主要的有三种:一是切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,主要用于肉排的时候。二是正餐刀,这种刀的锯齿不明显或干脆没有,主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧,一般说明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。三是取黄油用的黄油刀,这种刀比较小一些,一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
希望我的回答可以帮助到您。

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法餐餐具摆放方式:
1.刀
是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子
在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。
通常,吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时,有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

一夜星辰哦 有用 1

法式西餐讲究所用餐具和摆法。吃什么菜用什么餐具,什么场合、何种规格,摆什么样的餐具,以及布置餐台都有讲究。西餐摆台的一般方法是:
装饰垫盘,放在正中,对准座位。装饰垫盘一开始就放桌上,至上肉菜前撤掉。
②早餐提供餐纸:午、晚餐摆餐巾。餐巾折叠后放在垫盘上(也可插在啤酒杯内或放在餐叉的左边)。
③餐叉放在垫盘左边,叉尖朝上。
④汤匙、餐刀放在垫盘的右边,将匙口向上。
⑤汤匙、餐刀、餐叉摆放时,要按上菜顺序的先后,从外侧到内侧排列。
⑥早餐面包盘放在餐叉的左边,午,晚餐面包盘放在餐叉的左上方,沙拉盘放在餐叉的左边。
⑦甜品餐具(水果刀,叉,甜品匙)横放在垫盘的上方,匙口和叉尖均向上。
⑧水杯(果汁杯、酒杯)放在餐刀的上方。水杯,酒杯摆成一条横线(或摆成斜线型)。
⑨咖啡杯放在右手边,杯把靠右。咖啡匙一起横放在碟子里,与咖啡一起上。
⑩食盐瓶、胡椒瓶并排放在垫盘的左上方,食盐瓶放在胡椒瓶的右旁,烟灰缸放在垫盘的右上方

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