什么牌子的铸铁炒锅好？

锅具作为一种常用的做饭用具大家肯定比较熟悉吧!锅具的类型也比较多，大家有没有听说过铸铁炒锅呢?这种锅具是用灰口铁熔化，然后用模型浇铸制成的，这种锅具的传热比较慢，但是它的受热非常地均匀，但是这种锅具的不好之处是锅环比较厚，纹路也比较粗糙，所以非常容易裂。相信大家在平时一定接触过这种类型的锅吧!今天小编就给大家介绍几个铸铁炒锅牌子吧!铸铁炒锅什么牌子的好?1、荣事达(于2004年，曾获中国名牌，荣事达集团旗下专业小家电品牌，中国知名的家电企业集团，合肥荣事达小家电有限公司)2、灿坤EUPA(创于1978年台湾，世界知名的产销合一跨国集团，十大电火锅-电炒锅品牌，上市公司，厦门灿坤实业股份有限公司)3、小熊(于2006年，国内创意小家电领域的领军企业之一，广东省民营科技企业，行业著名品牌，广东小熊电器有限公司)4、天际TONZE(创立1996年，广东省著名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，荣获多项国家专利，广东天际电器有限公司)5、欧科OUKE(高新技术企业，广东名牌，豆浆机国家标准起草工作组成员之一，知名搅拌机品牌，佛山市顺德区欧科电器公司)铸铁锅怎么样1、含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。2、与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。3、铁是构造成细胞的基本原素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。以上小编给大家介绍的这几个品牌都是铸铁炒锅做的比较好的，相比其他品牌，这几个品牌的质量要高一些，所以大家平时如果需要铸铁炒锅的话就选择这几个品牌当中的任意一个品牌。不过随着锅具的不断革新，现在市场上出现了很多新型材质的锅具，它们在慢慢地取代铸铁炒锅。如果大家想要了解更多的一些锅具的话抽时候去家电市场看一看。

怎样区分生铁锅与熟铁锅？家庭炒菜做饭用生铁锅还是熟铁锅好

专家提醒，铁锅烹食可补铁但不宜烹煮酸性食物近日，“特富龙”被曝出“可能含致癌物”，而且“美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘产品时的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”的消息。为此，人们对自己经常使用不粘锅的安全性产生了怀疑，那么，究竟用什么锅是安全的?世卫组织(WHO)专家建议人们应选择安全、对健康有益的铁锅。一、铁锅的好处使用铁锅最安全铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。为何专家都建议使用铁锅?究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。二、怎样区分生铁锅和熟铁锅1、铸精铁锅各有所长为了解有关铁锅的选购和使用等方面的问题，记者近日走访京城大商场和超市发现，特富龙等不粘锅销量下跌，而铁锅备受消费者青睐。在超市的货架上的普通铁锅多是“苏泊尔”、“中华”、“龙锅”等品牌，价格从十几元到几十元左右，相对较低;而精加工铁锅则价格相对较高点，大多数超过百元。2、如何区别销售人员向记者介绍说，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。那么，如何区别生铁锅和精铁锅?是不是生铁锅对人体更好呢?销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。三、铁锅选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢?1、铁锅的选购业内人士指出，一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。2、铁锅的使用而在使用铁锅上，也是有些讲究的。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。3、铁锅的保养普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，所以不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。最后，专家还提醒说，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。