不粘锅买什么材质的好？使用铁炒锅要注意什么？

因为有了不黏锅，所以我们来煎鱼或者煮一些比较难操作的食材的时候，完全不用担心它们会因此缩短锅具的使用寿命，相反的，这种不粘锅不仅仅可以达到食材外观不受损耗的目的，而且使用起来和维护起来也十分方便快捷，今天为大家介绍的就是关于不黏锅购置过程中必须要了解的一个关键问题，也就是材质之间的对比和评价。有兴趣朋友可以综合参考下文所述加以学习。一、不粘锅买什么材质的好用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。1、就是要求锅5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热一方面也有利于保持整体温度的稳定。2、就是要求炒锅的导热能力要强要快，金属中由快到慢排名银>铜>铝>铁>不锈钢银太贵、铜也贵、做锅的话就有点浪费了，而且，铜还有有毒的铜锈，铝刚好导热速度刚好价格也合适,铁会锈而且导热不是很理想不锈钢导热能力不强虽说很亮丽中和来说就是铝作为导热的媒介最为合适，所以现在的无烟锅基本都是采用铝作为基础材料，但要防止铝对人体的损害，就要求将铝很好的包裹隔离起来，所以都会经过硬质氧化就是一种工艺，将铝封闭起来，同时加强了表面的硬度和强度，经过了这处理原来的白色铝就边成了黑色的了，所以你看到的无烟锅都基本是黑色的，还有就是这种三层钢的锅(也叫复合金刚,记住这并不是指复底的不锈钢锅锅而且是只限在中式烹饪)将铝用上下坚硬的不锈钢复合起来!刚才说了第一就是要求锅锅的导热能力要强要快。3、就是合理合适的温度操作了就是你的火源控制了，无烟炒锅之所以无烟，就是将锅锅的温度锁定在油的挥发点240度(视不同的油而定纯净度越高的挥发点越高，菜油，豆油，基本不推荐用可以选用好一点的调和油，花生油，葵花油等)你要是开大火烧的话什么炒锅都会被你烧出烟的要掌握方法，所以一般只要符合上面两点在加上第三点自己的合理控制就可以达到无烟的效果了，通常的操作是先用大火将整锅预热2~3分钟差不多的时候就转为中火三层钢的火还得适当的调小在倒油就可以了，总之就是先大火再中小火就对了!4、此外，大家一定要记住不要购买涂有特富龙涂料的产品(所谓不粘锅),熟铁的产品也尽量不要用，一般熟铁炒锅只适合在大饭店用,因为薄传热很快家用不合适.二、使用铁炒锅要注意什么铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。1、普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。2、在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。3、新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。4、另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。5、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。通过上文的分析可以得知不粘锅的材质有很多，而且有许多材质的不黏锅本身属于有毒有害的范畴以内，它们就不适合选择，作为普通的消费者，在确定了不粘锅的品牌价位以后，应该尽可能从绿色环保的角度与性能性价比方面入手对比，才可以得出合理可靠的购置建议，那么有兴趣朋友不妨参考上文一起了解一下吧，结合自己的需求预算相应的就会达到令人满意的操作效果。

平底无油烟不粘锅什么牌子好

锅是人们日常生活中必不可少的烹饪用具，家里备上一个不粘锅，煎炸东西炒菜等，省油又方便，在烹饪美食的同时也不用担心满身油烟味了。那么不粘锅什么牌子好?今天土巴兔小编就和大家介绍一下不粘锅什么牌子好：不粘锅什么牌子好?1.苏泊尔SUPOR浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商。以值得信赖的品质、智巧的设计与技术的创新，帮助全球千万消费者走上了健康、舒适、充满新意的现代化家居生活。如苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅，内表面不粘材料，不粘、不焦、易清洗。铝合金基材传热均匀，热效能高。不粘内表面不粘易清洗。外表面彩色耐高温涂料，装点时尚厨房。电木手柄手感舒适，易于翻炒。高强度磁感应底电磁炉通用，购买不粘锅，苏泊尔是一个不错的品牌。2.爱仕达ASD推荐阅读：爱仕达不粘锅怎么样爱仕达不粘锅有毒吗爱仕达集团有限公司在炊具和厨房小家电制造技术和加工制造能力上处于国内领先、国际先进水平。爱仕达所生产的不粘锅、压力锅为中国名牌产品，成为为海关总署进出口“红名单”企业，中国机电产品进出口商会推荐出口品牌中炊具行业唯一上榜品牌。爱仕达的不粘锅有新不粘无油烟磁通炒锅等，采用优质加厚合金基材，厚底薄壁设计，传热均匀迅速，储热恒温，清新健康无油烟;新不粘技术，不含PFOA(全氟辛酸及其盐类)，不粘性能全面升级，耐用更持久;内表面水滴花纹结构，增大受热面积，加热时形成微气垫，烹饪不焦糊，鲜香味美;超导热复合底，导磁性能卓越，电磁炉通用;巧妙可立盖，造型饱满大方，拿放便利，节省空间;选购不粘锅的话，爱仕达不粘锅也是一个很好的选择。3.菲仕乐Fissler菲仕乐始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。产品卓越的品质和简洁雅致的设计，让菲仕乐在全球拥有众多的爱用者及收藏者。菲仕乐不枯锅将高昌质、多功能与杰出的设计完美结合。采用更坚固的PTFE聚四氟乙烯为涂层材料，更安全，在烹饪温度下不会产生任何对人体有害的物质。菲仕乐以斯卢克斯不锈钢不粘锅和阿卢克思不粘锅为代表，其中斯卢克斯不锈钢不粘锅与众不同织出是采用了不锈钢基座，并与菲仕乐其他产品一样，锅身为18/10不锈钢，美观耐用，省时节能，使热量最大限度的被吸收，分配和储存，并更多保存食物鲜美味道，优美的弧形还可以增大锅内容量，方便实用。4.特福TEFAL特福是世界上第一个不粘锅的生产商，致力于使每一位入厨者的生活变得更加轻松写意。特福不粘锅有厨智高系列，采用全新EXPERTPRO专业涂层有陶瓷矿物硬底，可保护铝合金底层，防止烹调时刮花或磨损，独特火红点让用家知道锅具已经预热至最佳温度以便掌握烹调起点，底部设有ADD(Anti-distortionDisc)防变形圆碟，避免底部遇热变形，食物均匀受热。5.双立人Zwilling在德国索林根创立的双立人品牌，拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，使您在生活的每个角落感受到双立人赋予生活的品质与美感。双立人不粘锅采用德国原产优质不锈钢，使得厨房烹饪一步到位。钛台金超硬表面有极强的防刮花、耐腐蚀性，超细的纳米技术使锅具的不粘特性更佳，厚度80微米。让你享受低油脂，含维他命的健康烹饪.而且油洗非常容易。底部采用分国原产高级铝合金。厚度达到7毫米，确保出色的传热和保沮性能，获得最佳烹饪效果并减少大量油烟。6.康帅KOSY江康帅金属制品有限公司创立于1987年，被评为了无烟锅十大品牌、不粘锅十大品牌、中国驰名商标等荣誉称号。康帅锅具炒锅不粘锅超硬质金属模压铸枝术，具有超薄、密度、高韧性，新型变频摩削技术，锅体表面光滑、平整、导热均匀。可视防烫，不锈钢钢化玻璃组合盖。采用优质钢化玻璃与不锈钢结合设计，时尚美观，随时掌控烹饪进度，隔热防烫。7.炊大皇强力不粘技术，超强不粘表面，让您在烹饪过程中体验优异的不粘，易清洗卓越性能，确保无烟烹饪。无专为无油烟设计，还给厨房清洗空气，让开放式厨房真正的“开放”。炊大皇严格的产品QC把关，保证了每个锅具都符台国家标准规定，绝不含任何有害物质。采用进口高质里基材并配合先进技术，强力打造高品质炊具。8.美亚MEYER美亚是美国首屈一指的锅具集团。旗下拥有全世界超过20个锅具品牌。在美国，英亚集团生产的不粘锅家喻户晓;而且在英国、澳大利亚加拿大、香港，也佣有领导市场的占有率。并以符合FDA(美国食品药物管理局》检验标准的高质量，畅销全球38国。美亚冰激凌不粘系列是令烹饪爱好者与审美主义者，为之陶醉的实用好锅。讨喜的色彩给厨房增添亮点，加之锅身轻巧易提取，让您轻松施展烹饪技艺，不手酸。突破煎锅极限，试试多功能体验，冰激凌系列带您玩出炒、煮、焖、炸、烘焙等百变花样，满足您多元化的烹饪需求。9.天喜天喜控股集团成立于1996年8月，是一家集炊具.厨房电器、铝业、门业、纺机专件、房产及进出口贸易于一体的综合性企业。产品销往全球80多个国家和地区。锅身采用优质铝台金材料，坚固耐用;三层底设计，导热均匀迅速，节能省时，更不易糊底;手柄(胶木+不锈钢)、锅蒂依据人体工程学原理设计，手感舒适，易于掌握不烫手;电磁炉、明火均可使用。10.铂帝斯BODEUX广东中宝炊具制品有限公司(以下简称“中宝公司”)成立于2002年，座落于广东省揭阳市揭东经济开发区，占地近300亩。中宝公司主要从事中高端不锈钢炊具、餐具等系列产品的研发、生产、销售和品牌运营。外层采用SUS430优质不锈钢，耐腐蚀，高导热导磁，明火、电磁炉均可适。中层是高热能纯铝层受热均匀，导热快，无需大火，不粘锅。内层是SUS304顶级不锈钢，抗腐蚀，高导热，不与酸性物质起反应。使用保养不粘锅要注意什么?1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。以上就是今天土巴兔小编和大家分享的不粘锅什么牌子好的主要内容了，更多有关不粘锅什么牌子好的资讯文章，请继续关注土巴兔装修网。