炒菜用什么锅好？不同材质的锅使用情况介绍

“民以食为天”，进食饭菜是人们维持身体正常运转的能量保障，而菜——是人们吃的好吃的香的保障。在人们进行饭菜制作的过程中，都会用到一种器具，它就是锅。目前，市场上有很多种材质的锅可以供人们选择和使用，而此时，人们就面临着一个问题——炒菜用什么锅好呢?炒菜用锅有哪几种分类?作为烹饪蒸煮食物不可或缺的器具，锅的存在是人们的生活正常进行的保障。锅有着很多种分类，其中，根据锅的材质的不同，锅主要分为铁锅、钢锅、不锈钢锅以及铝合金锅等;根据锅的造型的不同，锅又有着平底锅、半圆弧型炒锅、圆筒型锅等之分;根据锅的功能的不同，锅分为高压锅、电饭锅、火锅、炒锅、汤锅等。必须要说的是，在炒菜过程中，人们主要使用的锅就是平底锅和半圆弧型炒锅。另外，平底锅主要是在电磁炉上使用，半圆弧型炒锅主要是在灶具上使用。使用哪种锅炒菜比较好?平底锅和半圆弧型炒锅时人们炒菜时最常用的锅，但是此两种锅的制作材质是有着很多种的。那么，哪种材质制作的这两种锅比较适合炒菜呢?首先，铁制锅是最安全的炒菜用锅。铁锅是我国人们使用历史最悠久的锅种，也是最安全的炒菜用锅。因为，一般情况下，合格的铁制锅是不含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。最重要的是，铁锅不会出现溶出物，而且，铁锅及时有溶出物，其溶出物属于是对人体有益的铁物质，也可以被人体吸收。其次，不锈钢锅不宜炒碱性和酸性菜。随着不锈钢制作技术的进步，不锈钢锅成为了人们常用的锅种之一。不锈钢锅具有具有很强的化学稳定性和耐高温性，但是，如果长时间的使用不锈钢锅来炒碱性或者酸性菜，将会破坏不锈钢锅的稳定性，而且不锈钢锅中的有害元素将会溶出。最后，铝合金锅尽量少使用。铝合金是一种导热性和稳定性极为出色的合金，所以，铝合金成为了锅的主要制作材质。但是，由于铝是一种对人体有害的元素，铝合金锅在长时间的使用过程中，难免发生反应，溶出铝物质，所以，炒菜时应该尽量少使用铝合金锅。总的来说，炒菜用锅最好是使用铁制锅。另外，其他材质的锅也可以被用来炒菜，不过不易长时间使用。

朗博飞锅具好不好用呢？

平常做饭的时候，必须要用到个各种锅具!而现在市场上锅具品牌比较多，各种各样的品牌让人觉得眼花缭乱!但是说到锅具就不得不说到朗博飞锅具，它的锅具产品做工非常精致，而且非常美观高档，因此受到了消费者的喜欢!当然，朗博飞锅具除了外表比较好看之外，实用性也是非常强，性价比也是绝对高!那么到底朗博飞锅具好不好用呢?小编带你去仔细了解!朗博飞不锈钢锅具特点：(1)节能、节时朗博飞镁合金多用炒锅采用优质不锈钢材质及高科专业技术生产,材质较轻，烹饪更便捷，舒适，是普通铁锅的四分之一，锅体本身密度较小,不吃油.受热快捷,均匀,使用时使用中小火即可。即使关去热源，也可利用余温烹调。(2)可视半玻组合锅盖防止油、汁飞溅，避免油烟、超大容量、保温性强、可视半玻盖对烹调过一目了然，可随时根据情况调整火力节省能源;锅盖特有的水幕微压设计，能使高温气流在锅内形成三维回流，保持食物营养不会流失，减短了烹饪时间，节省能源。(3)锅具外层采用精抛亮光处理，光亮如镜，内层采用电脑数控、精密螺纹设计，在使用过程中，锅身与食物之间形成微气垫，更增物理性不粘功效。(4)安全无涂层.朗博飞镁合金多用炒锅锅体无涂层,锅体内层采用优质不锈钢板材，而且采用最新压铸技术，有效地把热量散发到锅体全身具有密度高、强度高、超耐磨、耐腐蚀、抗氧化、不生锈等特点，坚固耐用、卫生健康，杜绝了化学涂层对人体的危害。(5)少油烟油烟过大的原因是:因普通锅采用的是一般的材质与生产技术.锅体局部受热过大,油温局部超过260度而导致产生大量油烟.而朗博飞镁合金多用炒锅采用优质不锈钢扳材及高新技术.即有受热均匀,传热快捷,形成立体加热,温度保持在260度以下,从源头减少油烟的产生及危害.(6)一锅多用朗博飞镁合金多用炒锅锅具备普通锅功能外,还可以做烙饼.爆米花.三明治.煎牛排等。(7)适用广泛，快速烹饪：朗博飞镁合金多用炒锅锅具受热层采用超导磁不锈钢，可适用于包括电磁炉在内的任何灶具，锅底与锅身直径合理搭配，最大限度压住火焰，加快食物的烹饪。朗博飞锅具日常使用方法：(1)朗博飞锅具传导性能极佳，一般只需用中火烹饪，使用时应遵循"热锅小火"的烹饪方法，充分保留食物中的营养，以避免黑锅的现象;(2)烹饪最后步骤加入调料时，调小火或是关火，以锅底的余温加热即可;(3)煎鱼、鸡蛋或生肉等含油脂物的时候，应用大火将锅预热二分钟，放入油即可出现波纹后可调小火，慢慢烹炸，不要急于翻面。在煎烤时，可以试着用铲推动食物;(4)烧煮肉制品时，应热锅冷油时把肉制品倒入锅中进行烹饪;(5)在炒菜时，为保证炊具不粘表面，做完一个菜后用干净抹布檫一下恢复洁净表面，如烹饪过红烧肉或含酱油的食物后，要用钢丝球顺着锅体内壁细螺纹的方向进行擦拭并清洗干净，方可继续使用。总结：相信通过小编对于朗博非不锈钢锅具的详细介绍，大家对于这个牌子的锅具有了更深一步认识，也逐渐意识到原来朗博飞不锈钢锅具原来有这么多的特点，使用起来也是这么方便!朗博飞锅具这个品牌确实是国内比较出名的，而相信大家在挑选锅具的时候也是根据牌子进行选择的，然后再看看其特点好处是什么!那么如果你需要购买锅具的话，小编比较推荐大家购买这个品牌的锅具!