金门菜刀价格参考及菜刀使用常识

一日三餐不可少，这才是健康的生活习惯。在家中，我们的爸爸或者妈妈在午时，都会在厨房忙碌着，为我们准备午饭。这个时候，切菜、切肉什么的，都是离不开菜刀的。那么大家对这个经常要使用的菜刀了解多少呢?今天，小编要说的是一种叫做金门的菜刀。现在制作金门菜刀的老字号，就有胡子王、金和利、金永利这三家了。下面我们来看看金门菜刀价格吧。金门菜刀价格：胡子王金门菜刀新月片刀具五件套装参考价格：￥80.00正士作金门菜刀切片刀参考价格：￥36.00胡子王金门菜刀新月切片菜刀具参考价格：￥60.00金门炮弹钢菜刀百乐片刀参考价格：￥100.00正士作金门菜刀专业厨师刀参考价格：￥55.00正士作菜刀金门菜刀炮弹钢CK-315参考价格：￥92.00金门菜刀九孔防粘切片刀参考价格：￥49.00金门炮弹钢菜刀参考价格：￥59.00正士作菜刀金门菜刀2支装套参考价格：￥108.00使用常识1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止)。4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。5、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。三大特点一是刀口锋利无比，用两个手指头捏住刀柄，刀刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块;二是刀身永不生锈，切菜刀饱经厨房烟火，至今光洁如新;三是耐用性，用金门炮弹菜刀，三年不用磨刀!它是台海两岸曾经烽火硝烟的历史见证，也是金门同胞聪明才智的结晶，既有很好的使用价值，又有一定的收藏价值和历史意义。金合利制刀厂“金合利制刀厂”是金门炮弹菜刀的研发者之一，也是最老字号的炮弹刀厂。老板吴增栋回忆说，早期金门人多为务农，钢铁原料又不多，打铁店以打制农具为主。日本占领台湾末期，物资更为短缺，其父吴朝熙试着以盟军轰炸遗留的炮弹壳锻造刀具，没想到打出来的刀竟是出奇的锋利。1958年的“八二三炮战”后，金门地区废炮弹壳暴增，吴家遂大规模锻制厨房菜刀，打响了“金门菜刀”的铁招牌。最初制刀都是用炮弹碎片，因有些炮弹属杀伤力强的爆炸型弹头，以碎片制刀可以省去切割的麻烦。其后“单打双不打”时期的炮弹则属宣传弹，不会碎裂，连弹带都可使用，较为完整。制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此闻名全台，只要挂上“金门”二字，几乎就是菜刀质量的保证。在金合利以炮弹制刀后，开始大规模收购炮弹，金门居民都知道捡到炮弹可以拿来卖。“最早一颗炮弹收购价是二十元，现在炮弹越来越少，只有整建房屋挖土才有大量的发现，物以稀为贵，现在收购价提高到每颗一千多元”，金合利的老板吴增栋说。一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀，而金门近百万枚的炮弹还可让制刀业做个几十年而无匮乏之虞。过去炮弹制刀以菜刀为主，只能进驻一般家庭，“而且一把刀可用几十年，市场需求量可能会降低”，他说。为了让炮弹刀更受欢迎，他研发切肉刀、柴刀、收藏刀、万用刀等各式刀种。以上就是金门菜刀价格参考了。还有在使用金门菜刀的时候需要注意到什么地方。其实我国使用菜刀还是很方便的，不想外国那样，切某样菜要用某一把刀，很是繁琐。若是一些大师切菜、切肉的话，那还好。毕竟人家是专业的，而我们这些业余的，做一盘菜需要使用多刀具的话，都会觉得很麻烦。所以大家看到一个家庭里面有一把菜刀那也是很正常的。

磨刀棒价格及磨刀棒使用方法、注意事项

大家平时在做饭的时候都会使用刀吧，有了刀我们才可以把菜做成想要的形状。但是大家也会因为一个问题很困扰，因为一直使用同一把的刀的话刀就会钝，最后切东西的时候就会变得不好切。今天，小编就是来介绍可以解决这个问题的物品的，小编要介绍的叫做磨刀棒。磨刀棒是专门用来磨刀的，它的功能就是让刀变得更加锋利。下面我们就一起来具体了解一下磨刀棒吧。一、磨刀棒价格参考磨刀棒价格：50-200元一个。二、磨刀棒材质材质：60#高碳钢;55#高碳钢;淬火硬度58—62度，拉丝：特拉。电镀：镀装饰铬，硬铬。形状：圆形---8mm;9mm;9.5mm;10mm;12mm;13mm长度：7----14寸。扁形：10mm*20mm长度：10---14寸。三、磨刀棒粗纹好还是细纹好磨刀棒粗纹细纹其实原理上和磨刀石粗磨还是细磨一样，粗磨可以较快速的切削掉金属，不过容易有毛刺不耐用，细磨则是切削金属慢，但是一旦磨好比较耐用。专业厨师经常磨刀，所以会买细纹的。四、磨刀棒使用方法1.刀面与磨刀棒成20度夹角。2.先磨刀的一面。刀刃靠手柄的一段抵住磨刀棒的尖端，刀面与磨刀棒成20度夹角。3.刀刃往磨刀棒底部滑动，同时接触面从刀柄往刀锋滑动。轻磨，不要用力。4.直到刀尖刚好滑倒磨刀棒的底部。5.磨另一面。磨几次即可。保持两面磨的一样多。五、磨刀棒注意事项1.刀面与磨刀棒始终保持成20度夹角。2.用力轻而均匀。3.不要磨的过头。4.磨后把刀擦干净总结，看完本文，大家肯定对磨刀棒有了更深层次的了解了吧。其实，磨刀棒使用起来并不困难。只是我们如果需要使用的话，一定要在注意安全的前提下去磨刀。如果因为磨刀而伤到了自己，那就得不偿失了。但是只要你正确的使用了，它的用途还是很大的。最后，小编还想唠叨大家一句，使用刀具的时候一定要注意安全哦。