如何选购电炒锅

如何选购电炒锅随着生活节奏的加快，电炒锅越来越多地出现在都市人的厨房中。它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。目前，市面上的电炒锅大致可分为以下三类：电炉式这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅。这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单、价格便宜。连体式连体式电炒锅的锅与炉体是一个不能分开的整体。这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善。但是这种电炒锅由于用材与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价格也比较便宜，一般在数十元至百元左右。分体式分体式电炒锅与炉体可以分离。炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些，一般在150元～300元之间。选购电炒锅时，除注意品种、式样之外，应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下（可用测电笔）。通电时，炉体外部及锅不应带电。这一点需特别注意，否则使用时将不安全。如是分体式电炒锅，则应仔细观察锅与炉体接触吻合是否良好，并检查炉体上开关旋钮是否良好。以上各项没有问题，则可以再试一下电炒锅的升温、温控是否良好。插上电源插头，开关温控旋钮置“开”位置，指示灯应亮，此时表明电炒锅开始升温加热工作，将开关温控旋钮向“高温”处旋一些，当炉体内温度达到预设?时，指示灯灭了，当锅冷却时将开关再向“高温”处旋一些时，炉体温度会继续升高，等再次达到温度时，指示灯又灭了——最高可以达到250度～300度。使用时，也可根据炒菜烹调之需要任意设定所需温度。最后，再检查一下锅盖等配件及说明书、合格证等是否齐全，一切满意后，便可以放心抱回家了。特别关照电炒锅的功率大都在1000W～2000W之间。选购之前，最好检查一下家中使用的电度表，不要使电度表超载运行。方法是将欲选电炒锅的功率除以市电220伏，得到的电流值的安培数应小于电度表的标称安培数，或将市电220伏乘以电流表的标称安培数，得到的功率数应大于所购电炒锅的标称功率数。这样购回电炒锅使用时，电炒锅的用电不会导致电度表过载。

电炒锅的选购和使用

        炒锅与电饭锅一样，是我们家中不可或缺的厨房炊具，它既可以用来炒菜，煎、炸食品，亦具有锅的一切功能，而且用电方便、清洁、卫生。由于它的温度可以自由调节，比用其它能源的锅更合人意，很受人们的欢迎。目前，市面上的电炒锅大致可分为以下三类：   一、电炉式 这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅。一般电炉式电炒锅也配有专用的锅。这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单，价格便宜。   二、连体式 连体式电炒锅的锅与炉体是连在一起的———是一个不能分开的整体。这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善。但是，这种电炒锅由于用材与结构上的原因，它的安全性能仍不是很好。而且，它有一个明显的不足之处，就是使用之后洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动，否则，将损坏炉体的绝缘和加热器。这种电炒锅的价格也较为便宜，它与电炉式电炒锅一样，一般在数十元至百元左右。   三、分体式 分体式电炒锅与炉体可以分离。炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些，一般在１５０—２００元之间。电炒锅的功率大都在１０００—２０００Ｗ之间。选购之前，最好检查一下家中使用的电度表，不要使电度表在使用电炒锅时超载运行。方法是将欲选电炒锅的功率除以市电２２０伏，得到的电流值的安培数应小于电度表的标称安培数；或将市电２２０伏乘以电流表的标称安培数，得到的功率数应大于所购电炒锅的标称功率数。这样，购回电炒锅使用时电炒锅的用电不会导致电度表过载。    此外，选购电炒锅时，除注意品种、式样之外，应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下（可用测电笔），通电时，炉体外部及锅不应带电。这一点需特别注意，否则使用时将不安全。如是分体式电炒锅，则应仔细观察锅与炉体接触吻合是否良好完美，并检查炉体上开关旋钮是否良好。    以上各项没有问题，则可以再试一下电炒锅的升温、温控是否良好。插上电源插头，开关温控旋钮置“开”位置，指示灯应亮，此时表明电炒锅开始升温加热工作。将开关温控旋钮向“高温”处旋一些，当炉体内温度达到预设温度时，指示灯灭，当锅冷却时将开关再向“高温”处旋一些时，炉体温度会继续升高，等再次达到温度时，指示灯又灭———最高可以达到２５０—３００度。使用时，也可根据炒菜烹调之需要任意设定所需温度。    最后，再检查一下锅盖等配件及说明书、合格证等是否齐全，一切满意后，即可以付款购买，放心使用了。