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水采薇

厨房环保排烟系统设计有啥需要注意的?

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鲍光誉 有用 1

餐饮厨房布置注意事项
1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。希望我的回答能够帮到你。

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专题 商用厨房排烟设计及排烟问题

商用厨房排烟设计及排烟问题

导语:商用厨房排烟厨房排烟是家庭日常生活中最常见的一件事,关系到一家人的身体健康,今天小编将为大家介绍一种厨房类别,跟家庭厨房排烟类似却又有很大的不同,比如当今市场上或者我们外出去餐厅吃饭,每个餐厅里面这个东西都是必不可少的,那就是商用厨房排烟,可是具体我们对商用厨房了解多少呢?接下来小编将为大家详细的介绍商用厨房。商用厨房。顾名思义,商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确,协调一致,承担企业或酒店大规模的生产出品工作。商业厨房的设计,商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。那么这里小编就要讲解商用厨房设计的通风法宝了。1:厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。商用厨房排烟流量的几个问题厨房通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。局部排风部位及要求中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。洗碗间:需要较大的排风量。厨房补风的要求在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。系统布置送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置,离开罩子前方最小0.7m,而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。防火、排烟厨房的排气系统宜按防火分区划分,尽量不穿过防火墙,穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。以上就是小编为大家具体介绍有关商用厨房排烟的具体问题,以后无论是自己开餐馆还是外出去餐厅吃饭,了解商用厨房排烟的相关问题对于我们都有很大的帮助作用,商用厨房的设计问题对排烟系统都起到很大的决定性作用,小编今天为大家带来商用厨房设计需要注意的问题你们都了解多少呢?商用厨房是当今市场上需求比较大的一件问题,想要了解更多的商用厨房排烟问题,请继续关注土巴兔装修网。

整体厨房有什么优点 整体厨房设计的注意事项

整体厨房有什么优点 整体厨房设计的注意事项

整体厨房也叫做整体橱柜,是将我们会使用到的厨房用户以及厨房电器系统组合在一起的厨房形式,是一种比较新型的厨房设计,很多家庭在装修厨房的时候都比较偏爱选择这种方式,整体厨房比起传统的分散的厨房来说,能够提升空间利用的效率,因为整体厨房是按照厨房的真实尺寸进行定制的,因此布局更加合理,那么今天我们就会详细介绍整体厨房。整体厨房有什么优点整体厨房的优点凸显在整体二字上:这种样式主要是将所有的用具和电器进行合理的搭配,方便于人们日常的适宜,实行的是整体配备,整体的设计,整体的施工操作,使其在功能、科学、艺术上更为完美。整体厨房设计巧妙,健康环保:它所挑选的通常是无毒无害的环保型材质,这样在操作时就不必过于担心有害物质的侵害;另外这类厨房的材质和装备都是由专业人员精心设计的,让其离去了烟雾缭绕和卫生死角的时代。整体厨房设计专业,美观大方:这种款式兼具美观和功能于一体,现如今,它不再只是主妇们做饭的劳作空间,同时它已经成为家居中最为亮丽的一道风景线。整体厨房设计的注意事项柜体高度量身定做:在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当您长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对您的腰部产生极大的负荷,日积月累,最后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。灯光搭配烧菜更美味:厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。而在操作区中,充足的光线能使您在操作时更能掌握火候。厨房电器合理分配:现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入,使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等嵌入在橱柜中的适当位置,以此提高厨房电器的烹饪效率。储藏柜要简洁:厨房的地柜是储存各类杂物的重要区域,把地柜做成推拉式抽屉是再好不过了,这样既方便取放,视觉也较好。吊柜一般做成多层格子,柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。通过我们在今天的文章中对于整体厨房的详细介绍,相信大部分的用户朋友们对于整体厨房也有了更多的了解,整体厨房在设计的时候更多地会考虑到用户朋友们的喜好以及偏好风格,所以才会深得大家的喜爱,我们今天主要分析的是整体厨房有哪些优点以及整体厨房在设计的时候有什么注意事项,如果大家需要自己设计整体厨房的话就可以按照我们提到的去设计。

厨房台面设计所需要注意的地方有哪几点?

厨房台面设计所需要注意的地方有哪几点?

厨房是我们日常经常使用的一个地方,所以厨房是装修中一个很重要的,需要注意的部分,而厨房台面设计则是厨房装修中的重中之重。那么我们来说一下厨房台面设计所需要注意的地方。1、台面高度、宽度厨房台面设计需要根据经常使用厨房的使用者的身高,来决定这个台面的高度,让使用者舒适。而宽度,可根据厨房大小来决定。然后台面的宽度最好小于900毫米×460毫米。可以根据符合人体工程学中宽度的标准为500毫米-600毫米。2、台面设计厨房台面设计需要根据使用者的习惯等,来设计水槽,洗手盆,水龙头等实用性家具。洗手盆一般为台下盆,不容易漏水,也能好好保持干净,而水槽,得注意下水或者堵塞的问题,避免经常堵塞,发生臭味。水龙头得看是否要装净水器等。3、台面材质现在大多数家庭,使用的材质大多数是大理石,人造石,花岗岩等。个人比较推荐花岗岩,花岗岩的吸水率较强,材质内部紧密,外面的水很难渗进去,是挡水,防水的好材质。大理石也是不错的选择,铺大理石时,用一般的水泥就可以了,硅胶不是很有必要。4、挡水条厨房台面设计,挡水条必须要有。因为一个小的挡水条可以避免厨房弄得到处都是水的局面。而挡水条的高度一般需要40毫米到50毫米,可以选择与台面同样的材质。5、台面颜色我们在选好台面材质,也要考虑颜色,看耐脏与否,是否与整个厨房,整个房子的风格匹配,以免造成不协调,乱七八糟的感觉。6、装修顺序厨房台面可以在厨房的上、下的橱柜,抽油烟机设计好后装好后,再装,避免出现整个厨房视线,或空间不够高,给人低矮的感觉。上面都很详细的列出了厨房台面设计所需要注意的几点,大家可以参考下。 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://www.jamuntea.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

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