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姚淑懿

咨询下,买啥炒锅好?

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共有2条回答

卫乐悦 有用 0

当然是炒菜好吃又快速,安全健康的锅才好了!大家现在都又认为还是铁锅好,尤其是铸铁锅,硬度高,还具有一定的储热和恒温功能,不容易红锅;不锈的铁锅就更好了!现在有一种叫来得快的高吸热锅,生铁铸造,没有任何化学涂层,但不锈,新发明的特殊立体吸热结构,吸热效率很高,炒菜火力大,很好吃,锅也很好洗,锅把手也不会再容易被烧坏了。用起来很快很省,的却很好用。

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孔林楠 有用 0

市场上很多你去超市买吧主流是苏泊尔,也有其他好的牌子,钱多挑贵的买不管什么牌子都绝对好;建议买铁锅,对身体好,可以补充身体所需微量铁元素!

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专题 不粘锅买什么材质的好?使用铁炒锅要注意什么?

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因为有了不黏锅,所以我们来煎鱼或者煮一些比较难操作的食材的时候,完全不用担心它们会因此缩短锅具的使用寿命,相反的,这种不粘锅不仅仅可以达到食材外观不受损耗的目的,而且使用起来和维护起来也十分方便快捷,今天为大家介绍的就是关于不黏锅购置过程中必须要了解的一个关键问题,也就是材质之间的对比和评价。有兴趣朋友可以综合参考下文所述加以学习。一、不粘锅买什么材质的好用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为,从增加人体维生素C摄入和健康考虑,应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但易溶出的铝元素对健康不利。此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出,保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜,对预防缺铁性贫血有益处。1、就是要求锅5的厚度在3毫米以上,最好有4毫米的最好这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热一方面也有利于保持整体温度的稳定。2、就是要求炒锅的导热能力要强要快,金属中由快到慢排名银>铜>铝>铁>不锈钢银太贵、铜也贵、做锅的话就有点浪费了,而且,铜还有有毒的铜锈,铝刚好导热速度刚好价格也合适,铁会锈而且导热不是很理想不锈钢导热能力不强虽说很亮丽中和来说就是铝作为导热的媒介最为合适,所以现在的无烟锅基本都是采用铝作为基础材料,但要防止铝对人体的损害,就要求将铝很好的包裹隔离起来,所以都会经过硬质氧化就是一种工艺,将铝封闭起来,同时加强了表面的硬度和强度,经过了这处理原来的白色铝就边成了黑色的了,所以你看到的无烟锅都基本是黑色的,还有就是这种三层钢的锅(也叫复合金刚,记住这并不是指复底的不锈钢锅锅而且是只限在中式烹饪)将铝用上下坚硬的不锈钢复合起来!刚才说了第一就是要求锅锅的导热能力要强要快。3、就是合理合适的温度操作了就是你的火源控制了,无烟炒锅之所以无烟,就是将锅锅的温度锁定在油的挥发点240度(视不同的油而定纯净度越高的挥发点越高,菜油,豆油,基本不推荐用可以选用好一点的调和油,花生油,葵花油等)你要是开大火烧的话什么炒锅都会被你烧出烟的要掌握方法,所以一般只要符合上面两点在加上第三点自己的合理控制就可以达到无烟的效果了,通常的操作是先用大火将整锅预热2~3分钟差不多的时候就转为中火三层钢的火还得适当的调小在倒油就可以了,总之就是先大火再中小火就对了!4、此外,大家一定要记住不要购买涂有特富龙涂料的产品(所谓不粘锅),熟铁的产品也尽量不要用,一般熟铁炒锅只适合在大饭店用,因为薄传热很快家用不合适.二、使用铁炒锅要注意什么铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。1、普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。2、在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。3、新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。4、另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。5、铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。通过上文的分析可以得知不粘锅的材质有很多,而且有许多材质的不黏锅本身属于有毒有害的范畴以内,它们就不适合选择,作为普通的消费者,在确定了不粘锅的品牌价位以后,应该尽可能从绿色环保的角度与性能性价比方面入手对比,才可以得出合理可靠的购置建议,那么有兴趣朋友不妨参考上文一起了解一下吧,结合自己的需求预算相应的就会达到令人满意的操作效果。

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苏泊尔炒菜锅哪种好

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苏泊尔是中国一家专门研发炊具的集团,在国内外都享有盛名。苏泊尔炒菜锅是锅的一种,主要用途是炒、蒸、炖、炸等。苏泊尔炒菜锅比起其他牌子的炒菜锅来说质量更牢固。苏泊尔最近的新品炒菜锅,炒菜不粘锅,带给人们更精致的厨房体验。苏泊尔炒菜锅的材质一般是不锈钢或者是铁,可以放置在天然气或者是电磁炉上面进行使用。苏泊尔炒菜锅哪种好1、苏泊尔30cm火红点炒锅PC30M2参考价格:339元材质:铝合金;规格:30cm;重量:3.26kg;适用炉灶:煤气灶此款炒锅采用了专利火红点技术,其最核心的优势就体现在控制油温上。开始加热后,当火红点锅具的锅底图案变成实心的火红点时,表示已经达到了可以下菜的最佳温度。这一独有的“温度提示”功能,通过把控油温,避免油温过高产生有害物质,在保证食物口感之余,还能最大程度的保留食物的营养成分,为您和您的家人带来健康。2、苏泊尔30CM炫彩易洁不粘炒锅PC30S3珠光红色参考价格:129元材质:合金;规格:30cm;重量:2.54kg;适用炉灶:煤气灶此款苏泊尔炒锅采用了高级不粘材料,真正的无油烟不粘锅,持久不粘,炒菜炒出来的菜好看,而且油烟也不多,最重要的是它清洗挺方便的。3、苏泊尔(SUPOR)火红点2代无油烟炒锅可立盖PC32R2参考价格:599元材质:合金;规格:30cm;重量:3.85kg;适用炉灶:电磁炉,明火通用此款苏泊尔炒锅采用了钛晶钢耐磨环不粘技术,持久不粘,清洗方便,耐磨耐用,卫生,烹饪过程清晰可见。苏泊尔炒菜锅价格品牌:苏泊尔:苏泊尔cc32f1:报价:529人民币品牌:苏泊尔:苏泊尔cc30v1:报价:399人民币品牌:苏泊尔:苏泊尔ec32vc01:报价:359人民币炒菜锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒菜锅设计成有手柄以方便抛炒。炒菜锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒菜锅是中国及东南亚的主要煮食工具。苏泊尔炒菜锅注意事项刷锅少用洗涤剂铁炒菜锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。隔热材料包裹在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。去除铁锅怪味新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。不宜煮酸性果品另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。苏泊尔炒菜锅堪称是物美价廉,使用苏泊尔炒菜锅可以减少耗油量,还可以补充人体所需要的微量元素。苏泊尔炒菜锅炒菜不粘锅,方便清洗,能够让厨房更加的干净整洁。顾客选购苏泊尔炒菜锅,要注意看看炒菜锅的材质是不锈钢还是铁。买来的新锅要先进行清洗之后才可以使用。使用完毕后要擦干净水之后才能进行收放。苏泊尔的炒菜锅比其他牌子的炒菜锅性价比要高出不少。

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