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俞红豆

来讲讲咋用阿迪锅做酱牛肉

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施嘉赐 有用 1

1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意――我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来――浸60至90分钟即可3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉――我倒进了3L的水5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。――糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好6.继续煮20分钟。20分钟后,用小火煮2小时后加入盐,即可

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熊梦云 有用 1

酱牛肉的做法一:
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。酱牛肉的做法二:
1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃!酱牛肉的做法三:材料:牛肉约750g生鸡蛋5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽,老抽,鸡精、白糖、盐。做法:
1、将牛肉洗净,开水小煮一下,目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,水倒掉。锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽,之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,准备放到牛肉锅里。
3、15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,否则糊啦。
4、煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,这样就入味了。牛肉切块或片,把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

陶嘉年 有用 1

酱牛肉主料:牛肉500克配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶做法:
1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制
2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

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高压锅酱牛肉可以说是一道家常菜谱,很多会享受生活的人自己都会做,因为这仅需原料牛肉和高压锅就能做到。但是,每个地方都有每个地方的做法,哪种做法才是最正宗的呢?下面小编就给大家介绍三种不同的高压锅酱牛肉的做法,供大家参考和选择。高压锅酱牛肉的做法一:材料:牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐步骤:1.牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块;2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫;5.高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间),煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会;6.将牛肉盛入盆中,完全冷却后即可切片。温馨小贴士:tips1.用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用,首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出,其次是在卤制的过程中更入味。tips2.卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味,而且冷却后的牛肉更好切。tips3.卤牛肉以上好的小牛腱子最好,肉和劲的纹理分明,肉质细腻,不会卤后很柴。tips4.卤牛肉的时候一定要腌制入味,而且腌制后的肉跟紧实不松散。高压锅酱牛肉的做法二:材料:A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克D.香料包:花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个步骤:1.将牛腱子肉洗净,多用清水浸泡几次,去除血水。然后切成大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。2.将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。3.高压锅上汽后改小火,炖20分钟后关火。4.等高压锅的降压阀降压完成后,再等一分钟慢慢的打开锅盖,尝一下汤的味道,因为加的水量不同,咸味和颜色可能会稍有不同,适当的补些盐和老抽,再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟,让其更入味。5.关火后,牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉,冷藏后之后逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁。6.牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。可以冷藏保存5、6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时,要注意调料减半(或根据老汤的多少减量),加入适量的清水就可以了。温馨小贴士:tips1:酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致,且有肉筋口感非常好。tips2:牛肉切的块不能太小,否则切的时候容易散不成型,300-400克一块为宜,也不要太大不容易进味儿。tips3:酱肉的香料包也不是一成不变的,可以根据情况多少一两样都行。tips4:酱牛肉要横着肉纹路切片,牛肉的纤维粗,横切可以粗大的纤维切断,吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐,最好将酱好的肉放入冰箱冷藏,凉透了就容易切了。tips5:老汤即使是在冷冻存放,如果长期不用,也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存,可保持不变质。保存老汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应(搪瓷不锈钢比较好,玻璃的最好是能冷冻的,并且要密封。高压锅酱牛肉的做法三:材料:牛腱子肉;葱,姜,蒜,花椒粉,八角,桂皮,白糖,酱油,盐,小红辣椒,老汤步骤:1、牛腱子肉切成块,如拳头大小,然后把肉放在锅中用大火煮;2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,沸腾后将沫勺起;3、捞出肉块沥干水分,把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;4、把肉块放入高压锅中,放葱,姜,蒜,花椒粉,八角(北方人称大料),桂皮,白糖,酱油,盐,小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);5、最重要的是放老汤,锅中的汤要完全没过肉面,不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;6、高压锅盖盖,出气后扣阀,喷气10分钟后闭火,随炉冷却,既省火又能让肉充分进味。锅彻底冷却后,将肉捞出;7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏,需要彻底凉透。吃的时候,取出酱牛肉若干,切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向,这样口感好。温馨小贴士:tips1、看牛肉是否熟了,也可用筷子戳一下,能够轻松戳进去即可。tips2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收,留汁下次使用,即成老汤。tips3、没有老汤可以用高汤代替,但是味道美那么好。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。专家指出,牛肉所含的成分比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对人体的健康有很大帮助。并且从以上内容可以看出高压锅酱牛肉的做法并不难,也只需要30~45分钟。更多信息请继续关注我们。

阿迪锅的使用方法是什么?阿迪锅怎么样

阿迪锅的使用方法是什么?阿迪锅怎么样

在现代家庭中,人们的家用电器越来越齐全了,各种锅碗瓢盆应有尽有,现在阿迪锅也广泛受到大家的欢迎。阿迪锅优化集合了压力锅、电饭锅、焖烧锅的优点于一体,并弥补了众锅的不足。结构先进、造型新颖,是现代家庭理想炊具,也是压力锅、电饭锅、焖烧锅的升级换代产品。那么阿迪锅的使用方法是什么呢?阿迪锅怎么样呢?今天小编就来为大家介绍这两个问题。阿迪锅使用方法1.工作流程图选择菜单键(工作红色指示灯亮)→启动加热→起压→升压→保压(间歇式加热)→保温(工作指示灯黄灯亮)2.工作原理阿迪锅采用全程密封控制,它通过温度和压力的调节、时间的设定来烹饪,并且在高原地区也可煮出很好的米饭出来;由于锅体采用密封控制,当启动加热时,锅内温度升高,水汽膨胀,压力上升,继而产生中温,温度和压力达到设定值时,间断通电,进入保压保温状态,烹饪食物。3.产品结构锅盖:锅盖整体采用304#不锈钢材质;顶盖采用耐高温、高光泽的PP料,可耐高温不损坏。胶圈:特别制造,耐腐蚀、寿命长,是普通胶圈的一倍以上内胆:由多种微量元素在金属表面进行低温氧化形成一个整体,具有抑菌的效果,保持食物原汁原味!质地坚硬、耐磨性好、具有优良的抗蚀性、氧化膜无毒无害、经久耐用、高温高压下不退色、水煮不脱色,质地坚硬、超厚材质,能够有效防止各种刮擦。外锅:采用爆花喷塑工艺:它是在不锈钢的表面进行特殊工艺处理。可保护内锅不受磨损、不影响阿迪锅的加热速度和效果。外壳:具有耐磨、光洁度好的特点,加热过程中不会烫伤,同时保温效果好。阿迪锅怎么样1.节能省钱-它将锅中的水烧开,进入保压状态后,只需极少的电来保持压力(在保压过程中,发热盘是不工作的,也就是说,几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度)每年可为您节省大量的电费和燃气费。2.营养健康-在煮食过程中,空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合,破坏营养成份。电压力锅全封闭烹饪,从而减少了营养的破坏和流失;再,大家都知道,水沸腾过久亚硝酸盐浓度就会增高,快速烧粥、煮汤有益人体健康,喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康烹饪的理念了。3.操作简易-接通电源后,只需选择您所需要的功能,以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。4.快捷省时-因为有一定压力,锅内温度高于100摄氏度,所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂,至于米饭,保压时间就更短了,只需8到12分钟。以上内容就是小编为大家介绍的阿迪锅使用方法以及阿迪锅怎么样,通过上述的描述,大家对阿迪锅一定有了更加深刻的了解和认识。阿迪锅不仅操作简易,快捷省时省电,还可以烹饪出营养健康美味可口的食物,阿迪锅弥补众多锅具的不足,是人们首选的理想炊具。如果大家正在思考购买一款炊具,相信阿迪锅是一种不错的选择。

洛贝阿迪锅价格  洛贝阿迪锅怎么样

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越来越多关系自己或者身边人的人们都会考虑到养生二字。目前市场上养生的方式途径很多很多,其中洛贝阿迪锅是属于健康养生的好电器设备,不仅方便好用,而且选择多,外观美。不管是家用或是商用,都是越来也广为人知。人们都考虑着在家里添加洛贝阿迪锅。那么接下来小编就借此文章全方位为您简单介绍洛贝阿迪锅价格的相关介绍,让您明智选购洛贝阿迪锅。洛贝阿迪锅怎么样阿迪是我国最大的专业电压力锅生产企业-创迪的产品。创迪电器是我国电压力锅专利联盟的发起人,产品采用电压力锅核心主流技术弹性外锅、自动控压专利技术,同时采用翻盖技术等多项专利技术。已经从电压力锅提升为自动压力煲了。很好用的。经济,省电。挺实惠的,适合进经济紧张的年轻人。洛贝阿迪锅使用说明书1.工作流程图选择菜单键(工作红色指示灯亮)→启动加热→起压→升压→保压(间歇式加热)→保温(工作指示灯黄灯亮)2.工作原理阿迪锅采用全程密封控制,它通过温度和压力的调节、时间的设定来烹饪,并且在高原地区也可煮出很好的米饭出来;由于锅体采用密封控制,当启动加热时,锅内温度升高,水汽膨胀,压力上升,继而产生中温,温度和压力达到设定值时,间断通电,进入保压保温状态,烹饪食物。3.产品结构锅盖:锅盖整体采用304#不锈钢材质;顶盖采用耐高温、高光泽的PP料,可耐高温不损坏。胶圈:特别制造,耐腐蚀、寿命长,是普通胶圈的一倍以上。内胆:由多种微量元素在金属表面进行低温氧化形成一个整体,具有抑菌的效果,保持食物原汁原味!质地坚硬、耐磨性好、具有优良的抗蚀性、氧化膜无毒无害、经久耐用、高温高压下不退色、水煮不脱色,质地坚硬、超厚材质,能够有效防止各种刮擦。外锅:采用爆花喷塑工艺:它是在不锈钢的表面进行特殊工艺处理。可保护内锅不受磨损、不影响阿迪锅的加热速度和效果。洛贝阿迪锅价格一:洛贝(Luby)Y50-90WK1阿迪锅电压力锅双胆5L报价:499元(人民币)。二:洛贝(Luby)Y30-70WYA阿迪锅电压力锅高压电饭煲3L报价:399元(人民币)。三:洛贝(Luby)Y40-80WYB阿迪锅电压力锅双胆4L报价:439元(人民币)。四:洛贝(Luby)Y50-90W2阿迪锅5L报价:399元(人民币)。以上就是小编分享的洛贝阿迪锅价格的相关内容。值得一提的是,洛贝阿迪锅是属于健康养生的厨房用具,好洛贝阿迪锅是属于健康养生的好电器设备,不仅方便好用,而且选择多,外观美。有很好质量效果的保障是人们选购洛贝阿迪锅价格的指标之一。以上我们对洛贝阿迪锅价格的知识分享也是非常详细的,希望我们的文章能够给大家带来更多的帮助。

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