电磁炉专用炒菜锅如何选购

现在很多家庭中都有电磁炉，属于比较常用的家用电器，给厨房生活带来很多方便快捷。在购买电磁炉的时候肯定要考虑到电磁炉材质问题，而购买了电磁炉之后，还是要购买炒菜锅，但是选什么锅好呢？还是专用炒菜锅更适合，将锅放在电磁炉上时会发出一阵提示的声音，但不会启动。另外，专用炒菜锅的选择还是有技巧的。那么，电磁炉专用炒菜锅如何选？电磁炉专用炒菜锅如何选？1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；电磁炉的材质分为铸铁制品、不锈钢制品或者是珐琅制品，而形状通常为仅能使用平底锅以及可能使用平底锅与圆底锅两种，用于电磁炉的理想锅类其材质通常需为铁制品或是钢制品，原因是这类材质在受到高温加热时，其加热负载和感应涡流能够更相匹配，具备比较高的的能量转换率，因此这样一来，相应的磁场外泄情况就会比较少。3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。4、比较适宜用于电磁炉的锅一般有如下几类：铁系锅类，这种锅类里包含搪瓷锅、铸锅以及不锈铁锅、不锈钢锅类与专门用于电磁炉的复合底锅类，而且通常情况下，锅底的直径不可小于8CM，原因是如果锅的最小直径达不到8CM时，电磁炉无法工作，另外，由于电磁一旦工作，其加热磁场的最大直径为2226CM，所以居于这一磁场范围的锅类是最为适宜的。5、尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。6、炒菜时锅底温度非常高，往往高到油都会燃烧的温度，而电磁炉由于构造的原因，炒菜锅底温度尤其高。所以即便是耗电也要选取加厚型的铸铁锅，也由于是使用电磁炉的原因，没有明火涂层不能发挥最大功能，反而防锈锅受到强烈不平衡热的因素破坏涂层，所以普通的铁锅显然比防锈锅更适合。以上就是电磁炉专用炒菜锅选择方法的介绍。根据电磁炉的情况可以选择合适材质的专用炒菜锅比较好，专用炒菜锅的材质上可以用不锈钢或铸铁，也可以用珐琅制品。而形状上，专用炒菜锅可以用平底锅，圆底锅也是可以用的。此外，还要注意的就是专用炒菜锅对锅底的直径有一定的要求，不宜太大也不宜太小。

如何选购一款合适的多功能电炒锅？

古人云：饮食男女，人之大欲。尤其是在物质生活高度发达的现代，食物对于很多人来说作用不仅是生理上的果腹，更多的是心理和精神上的享受。而烹饪也不单单只是简单地做熟食物，更是一种生活情趣和享受。热爱生活的人绝对不会在生活的细节上将就，炊具作为烹饪不可或缺的一部分，自然也是越来越精良了。便随着电子行业的不断发达，越来越的电器进入了我们的厨房。电饭锅、电磁炉、电炒锅、电压锅......玲琅满目的电器炊具往往让人挑花了眼。在各种各样的电器炊具中电炒锅可以算是其中的顶梁柱，电炒锅的好坏直接决定了烹饪的好坏。而现在的电炒锅往往追求多功能的作用，不只是局限在“炒”，甚至超出了“锅”的作用。多功能电炒锅往往具有炒、煮、煎、炸、炖、烤、烙、涮等等各种烹饪功能。此外，多功能电炒锅还具有自动功能，能够根据烹饪的食材与时间的不同自动的调节温度。而根据不同烹饪的需要，自动电炒锅还有从600W到1200W等多种不同的规格。多功能电炒锅如今已经成为炒锅消费中的主流，越来越多的家庭都选择使用多功能电炒锅。可是多功能电炒锅种类繁多，功能也多种多样。如何在这么多五花八门的多功能电炒锅中挑选适合自己的一款呢?别着急，接下来小编就为大家介绍一下挑选多功能电炒锅时的要点。前面已经介绍，很多多功能电炒锅都具有自动功能，但是除了自动多功能电炒锅外，市面上还有很多普通型的多功能电炒锅。这类多功能电炒锅的优点在于更为轻便、易于清洁，虽然不用明火炒菜，但是相比自动多功能电炒锅，还是颇具烹饪情趣。爱好烹饪、喜欢享受烹饪过程，却又害怕油烟、明火的危险的朋友十分适合选择普通型多功能电炒锅。而像上班族和学生等没有太多烹饪时间的朋友，则可以选择自动多功能电炒锅，即节省时间，又不需要有太多烹饪技巧。从温控方式上看，多功能电炒锅可以分为旋钮式、拉杆式和外接温控式，小编比较推荐最后一种电炒锅，因为外接温控式通用性较好，且安全系数较高。此外，在挑选多功能电炒锅时很重要的一个因素还有锅体的容积，如果是情侣或者三口之家使用，可以选择2-4L的电炒锅，而如果是四口以上的大家庭，则建议购买4L以上的电炒锅了。