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滕书桃

哪位大神知道生铁锅和熟铁锅哪个容易生锈

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行止666 有用 2

生铁锅!
因为生铁中含有杂质碳.在潮湿的环境中与铁形成原电池.加快了铁的腐蚀.
而熟铁比较纯.所以不易生锈.
希望我的回答对你能够有所帮助

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专题 怎样区分生铁锅与熟铁锅?家庭炒菜做饭用生铁锅还是熟铁锅好

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专家提醒,铁锅烹食可补铁但不宜烹煮酸性食物近日,“特富龙”被曝出“可能含致癌物”,而且“美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘产品时的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”的消息。为此,人们对自己经常使用不粘锅的安全性产生了怀疑,那么,究竟用什么锅是安全的?世卫组织(WHO)专家建议人们应选择安全、对健康有益的铁锅。一、铁锅的好处使用铁锅最安全铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热均匀,并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加10倍,从而促进血液新生,达到补血的目的,因而成为千百年来国人首选的炊具之一。中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。为何专家都建议使用铁锅?究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用,加上锅与铲、勺的相互摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。二、怎样区分生铁锅和熟铁锅1、铸精铁锅各有所长为了解有关铁锅的选购和使用等方面的问题,记者近日走访京城大商场和超市发现,特富龙等不粘锅销量下跌,而铁锅备受消费者青睐。在超市的货架上的普通铁锅多是“苏泊尔”、“中华”、“龙锅”等品牌,价格从十几元到几十元左右,相对较低;而精加工铁锅则价格相对较高点,大多数超过百元。2、如何区别销售人员向记者介绍说,从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。那么,如何区别生铁锅和精铁锅?是不是生铁锅对人体更好呢?销售人员告诉记者,生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。三、铁锅选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅,消费者又该如何选择和使用铁锅呢?1、铁锅的选购业内人士指出,一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。值得提醒的是,铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,如果是铁锅耳容易烫手。2、铁锅的使用而在使用铁锅上,也是有些讲究的。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味,可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。3、铁锅的保养普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。最后,专家还提醒说,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

生铁锅厂家有哪些?三大生铁锅厂家盘点

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我们知道在烹饪的时候铁锅是不可缺少的烹饪器具之一,铁锅根据使用的铁不同也分为生铁和熟铁,生铁锅实际上采用的铁是灰口铁,通过浇注融化灰口铁来铸造而成,一般来说生铁锅适合家里需要油炸或者大煮大熬等情况,因为生铁锅采用的铁的性能是不太容易被腐蚀的,所以比较适合伤害力较大的烹饪行为,那么今天我们就为大家盘点一下生铁锅的厂家信息。紫金县雁鸿五金有限公司紫金县雁鸿五金有限公司成立于1993年3月,是一家合金耐磨钢、生铁铸造制造于一体的综合性实业发展公司,公司以质量求生存,以科技促发展,积极引进培养了一大批具有丰富专业知识的技术力量,不断创新,精益求精,力求为广大消费者提供更高质的产品,更完善的售后服务。公司采取集研发、生产、销售、服务于一体的运作模式,奉行“质量第一,顾客至上”为宗旨,坚持科学管理、科技创新,并依据客户的具体需求,采取灵活多变的生产加工方式,以达到客户最大程度的满意。桑切实电器有限公司桑切实电器是陆川铁锅集团旗下的一家优秀小家电生产公司,有着数十年厨电制造和市场运营经验。是一家以电磁炉研发、生产和销售为一体的省级高科技企业。桑切斯家电,是电磁炉业内整体科学节能减耗、低碳生活解决的金牌专家,汇集世界理念领导国内小家电潮流,提供安全、简约、时尚、节能、环保为一体的全方位厨卫小家电产品,以高品质的产品为中国家庭缔造了健康清洁的环境。拥有专业的产品研发中心,研发团队具备着数十年行业从业经验的高、精、专成员,每年投入研发费用超5000万元。陕西天时现代商贸有限责任公司陕西天时现代商贸有限责任公司,成立于2007年10月,公司设有人事部、销售部、财务办公室、拥有一支高素质和专业的员工团队,公司注册资金300万元,主要经营的商品有:不锈钢制品、玻璃制品、塑料制品、厨具、炊具等。公司前身是“天时厨具商行”在田仓总经理的带领下,全体员工团结一心,诚信待客,在从事该行业十多年之久积累了丰富的营销经验,公司始终遵循“客户至上,服务第一”的宗旨,在商品营销的过程中,不断加强市场预测,及时掌握市场动态、调正商品布局、根据市场的需求,合理组织货源,增加适销对路商品,扩大批发业务,拓宽经销领域。在上文中,我们为大家介绍了有关生产生铁锅的公司的一些信息,在全文中我们一共为大家介绍了三家制造生铁锅的公司,它们分别是紫金县雁鸿五金有限公司、桑切实电器有限公司以及陕西天时现代商贸有限责任公司,我们知道生铁锅和熟铁锅都是烹饪使用的器材,根据他们的性质不同,适合的烹饪行为也不同,大家可以根据自己平常的料理去判断选择铁锅。

生铁锅生锈怎么办

生活达人告诉你,生铁锅生锈怎么办

导语:大家都知道家里面的生铁锅是非常容易生锈的,所以就有很多的朋友选择使用铝锅,但是从健康上面来讲的话铝锅是不健康的。所以大家用什么锅的都有,其实个人还是比较喜欢使用铁锅毕竟比较健康吗,但是问题来了生铁锅生锈的现象是非常严重的,一次出差的话就会生上一层的铁锈,清理起来十分的困难。今天小兔就给大家介绍一下生铁锅生锈怎么办的方法。一、生铁锅生锈应该怎么办1、酸醋法;醋可以去除铁锈。很有效的.先把锅烧热,关火。用抹布,沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。2、猪油法;猪油里面有丰富的油脂,不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续。用油把锅的里面都涂上猪油。3、淘米水;淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水,在烧的过程中用铁抹布,一点一点的蹭。蹭完锅之后,等淘米水开。淘米水开了,晾凉,倒掉。清水冲洗干净即可。4、钢丝球;钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉,清洗干净。5、锅内倒少量油加热,慢慢转动马勺,让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟,反复多来几次,就不容易生锈了。6、砂纸或者磨刀石;用他们来除锈很快速,彻底。用砂纸或者磨刀石把铁锈磨掉。清水冲洗干净。二、选锅建议用于厨艺比赛等公众展示活动和摄录活动的铁锅,建议选熟铁锅为宜。一方面,用久了比较黑,不雅观,公众展示要用生铁锅往往需要购置新锅,成本比较高,而熟铁锅则可以直接拿旧锅刷洗干净就上场;另一方面,生铁锅比较粗糙,不反光,而熟铁锅表面光滑,反光性更好,有利于拍摄。三、新买的铁锅这样做不生锈:第一步磨:先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。第二步煮:用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈),再把此淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈。第三步炼:向锅内倒入少许食用油,将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用。取出废油弃之,将锅擦净,至此新锅使用前的准备即告完成,如通按如下方法正确使用,一般不再容易生锈。还没在吃透油的铁锅长时间不用很容易生锈,只要经常使用,铁锅就会不生锈,新锅或一段时间不使用,用过洗净后抹干后再用油涂抹,锅中留有水分就会生锈。四、铁锅使用注意事项1、新铁锅在刚使用时,火不可太大,以免因锅骤热而炸裂。开始尽量用小火,逐渐加大火力。用过几次之后,就不要紧了。2、做饭或炒菜时,应先把锅内放上水或油。不要先把锅放在火上烧热了再倒水,否则由于骤热骤冷很容易使锅炸裂。锅不用时不要放在火炉上,如果锅是同炉灶砌在一起的,做完饭后要在锅里添上水。3、锅底要尽量避免与湿煤接触,因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性,日子久了铁锅会生锈起皮层,逐渐出现漏洞。如果饭烧焦畖底了(即粘在锅底上),应先用锅铲轻轻地把锅巴铲掉,然后等锅冷了以后再用水泡洗。4、铁锅用完后,应刷洗干净,用干布擦净水珠,放在干燥的地方。因为锅底遇潮生锈,时间长了,就会出现漏洞。5、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会发生化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状。6、不宜用铁锅煮绿豆。豆皮中所含的单宁质遇到铁后发生化学反应,生成黑色的单宁铁,使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及消化吸收。上面关于生铁锅的除锈以及保养的方法给大家详细的讲解了一番,不知道大家学会了没有。对于选购锅的朋友们建议大家以后购买生铁锅,因为熟铁锅具有很多的优点,虽然熟铁锅的延展性比较好,韧度也是比较高的。但是按照日常生活的需要,油炸食物的话还是选择生铁锅比较好一点。因为很多的烹饪生铁锅相对于熟铁锅都是要好一点的,关于生铁锅的讲解就到这里。以上就是有关生铁锅生锈怎么办的相关内容,希望能对大家有所帮助!

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