自助餐厅经营步骤与形式

相信很多朋友在工作之后都选择出去小聚，而很多人都会选择去吃自助餐。因为自助餐方便，实惠。很多朋友都很喜欢。而在闲暇的时候，有很多朋友都会想要自己经营一下自助餐厅。因为经营简单方便。小兔就有一个朋友非常想要经营一家自助餐厅。所以小兔特意搜集了一些资料。现在整理出来，希望对想要经营自助餐厅的朋友们有一些帮助。自助餐厅目前有2种形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式都有的。这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。无限量自助餐无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量;这边也有2种情况，一种是要吃啥自己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。但总体来说，无限量自助这种服务流程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过“倒挤法”计算成本。单点式自助餐单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据，很精确的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱就得准备啥，还得给他送过去，这样需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本--因为人多了，管理成本自然而然就多了。自助餐厅客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料;二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。其特点是供应迅速;客人自由选择菜点及数量;就餐客人多，销量大;服务员较少，客人以自我服务为主。铺台管理的重点是菜点台。菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜。铺台操作要求是①菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。②菜点台上铺台布要整齐，四周有台裙，美观大方，效果好。③在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包，10分钟前上热菜、包子或饺子，均按设计要求在菜点台上摆好。④摆好餐桌，铺上桌布，摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等。菜点台和桌面只提供简单服务。⑤自助餐厅门口设迎宾领位岗，负责迎宾领位工作。好了，那以上就是小兔为大家整理的关于自助餐厅经营的相关资料了，看完之后是不是也想自己经营一下自助餐厅了呢?其实，经营自助餐厅并不难，只要服务态度完美，餐厅食物美味，装修风格独特，只要满足这几样都能招揽来足够的客人，并没有想象中的那样难。好了，希望小兔为大家整理的这篇文章能对有想法经营自助餐厅的朋友有所帮助。

怎样取自助餐厅名字

朋友们一定有几家常去的自助餐厅吧?兔兔也有一家经常去的自助餐厅呢!兔兔记得第一次去这家自助餐厅时，是因为兔兔在外面看到了它的招牌，这家店的名字瞬间吸引了我的注意力，结果进去用餐之后果然没有让兔兔失望呢，于是兔兔就成为了这家店的常客啦!不知道有没有朋友正在为给自己的自助餐厅取名字而费心费神呢?兔兔今天就来为有这个困扰的朋友提一些关于自助餐厅名字的意见哦!什么是自助餐厅?自助餐厅即客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料;二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。其特点是，供应迅速;客人自由选择菜点及数量;就餐客人多，销量大;服务员较少，客人以自我服务为主。首先如果餐厅类型是西式自助餐厅，餐厅风格是时尚、简约、轻快、温馨这类的话，餐厅的名字可以选择英文中文或者英文都行，但是名字就要短小精悍，朗朗上口，易于传播、记忆;其次名字无论是中文还是英文，名字都要分别给出有良好、相关寓意的解释;接下来是最重要的一点，那就是新颖、独创、有品位;还有一点需要兔兔提醒的是不要让人产生不良联想。如果餐厅类型是是中式的自助餐厅，餐厅风格是简约、温情、古风、复古这类的话，餐厅的名字必须选择中文的名字，名字不必非常简练，但是名字最好显得亲昵自然、具有亲近感，例如说刘大姐自助火锅等等，既方便顾客记住，也方便顾客与顾客之间的传播。但是需要注意的是尽量不要和其他类似的自助餐厅或者饭馆等有相同的字，因为一不小心顾客可能会将两个店给混淆。兔兔这里有几个很棒的例子，例如一家风格温情，主打甜食的自助餐厅，并且它的餐厅位置靠近学校，它的名字可以叫故乡的棉花糖。因为学生们在外求学，听到“故乡”二字，心中感觉温馨。每个即将步入社会的青年，心中都藏着一个纯真的梦，用“棉花糖”来表达童趣，同时也象征了这家餐厅的主打食品。并且在餐厅天花板和墙壁上多设些柔和的灯，以营造温馨的感觉，餐厅格调以安静，整洁为好，不需过于华丽。可以引进几个不同地方的特色食物，以配合“故乡”的主题。座位可以设一些情侣座。除了正餐，还可以设茶水区，提供饮料和无线网络，让学生在安静的环境下边吃边学习看书。自助餐厅的名字是吸引新顾客以及头批顾客的重要因素，因此兔兔必须提醒朋友们为自己的自助餐厅的取名是一定要慎重、再三考虑的!名字千万不能简单地随心所欲地选择一些词语或者语句，一定要切合自己餐厅的主题以及风格，最好是能够体现本家自助餐厅的招牌菜品!好的名字能够吸引顾客的注意力，才能为自己招来客源!希望兔兔今天的介绍能够帮到正在为取名儿儿苦恼的朋友们哦!