蒸汽炉与微波炉的比较 蒸汽炉如何选择

说到蒸汽炉，大家可能并不会觉得陌生。蒸汽炉和微波炉都是我们日常生活中十分常见的厨房工具。它们一直被拿来相互比较，对于这两者的优劣一只值得争议，许多人在选择的时候也就难免会感到茫然。为此，本文就将为大家介绍一下蒸汽炉与微波炉的优劣，并未大家盘点一下蒸汽炉的一些选购方法，从而供大家有需要的时候做下参考。蒸汽炉和微波炉哪个好?蒸汽炉和微波炉的区别微波炉和电蒸箱的共同之处在与都可以为我们加热食物。蒸汽炉和微波炉的区别1、对食物的加热方式不同：蒸箱通过纯蒸汽加热对食物进行加热，加热速度较慢;微波炉用磁控管产生、高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，但加热较快。2、食物健康营养成分不同：蒸箱是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，导致热出来的东西会有干干的感觉，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。3、辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。4、使用功能不同：微波炉可以做烧烤、打爆米花、但是蒸箱做不到，就使用功能而言，各有各的好处。蒸汽炉选什么样的好?看温度控制：分为温度可调范围和温度控制精度两方面。温度可调范围：调节的最高温度和最低温度的范围。温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。专家建议：蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵、自制酸奶都可以用蒸箱来实现。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。所以，选购蒸箱不仅要注重温度可调范围，还应关注温度控制精度，才能蒸出营养、蒸出健康。看加热方式：分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。滴水式加热：在底部有个加热盘，工作时，水从塑料水箱的滴水口流出滴在加热盘上，再加热产生蒸汽。独立水箱加热：水箱内部是有加热管，水箱的分割器将水箱里面的水一分为二，加热管先加热其中少量的水产生蒸汽进行烹饪，而加热腔底部有细小的通道，当加热腔里面的水量减少时，外部的水会缓慢流进来进行补充。专家建议：滴水式的加热方式，蒸汽产生很不恒定，因为滴水的速度很难控制精确，没有水滴下时，就没有蒸汽产生，此时温度较低，当水滴下来时，蒸汽又顿时大量产生，箱体内温度就如此忽上忽下地波动，非常不恒定，食物口感也就差很多。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，节约了时间。看蒸汽进排：主要看蒸箱是否有进气口和排气口。进气口：新鲜蒸汽的进入口。排气口：多余蒸汽的排出口。专家建议：有进气口没排气口，则没有蒸汽进出循环，蒸汽容易过多，很难保证温度准确和恒定。有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定、防止食物过熟或不熟;同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味、异味。通过上文的介绍，我们已经大致了解了微波炉与蒸汽炉的比较以及蒸汽炉如何选购。从中我们可以看到，微波炉和蒸汽炉的功效都在于加热食物。它们的不同之处就在于加热方式、辐射强度的不同。可以说，二者没有明确的优劣之分，大家要根据自己的实际使用情况来进行选择。选择的时候也就主要要考虑蒸汽炉的功效特点来选择，包括蒸汽进排、温度控制等等。

微波炉如何使用更长寿？

微波炉是每个家庭经常用到的厨房电器，使用频率比较高，消费者可以用来解冻食物、烧烤，甚至是消毒，不过消费者在实际应用的时候也会遇到一些使用问题，那么我们该如何解决这些小问题呢？笔者今天就为大家简单介绍一下： 使用微波炉来化冻肉时应注意什么事项？ 将冻肉放在专用的微波炉器皿中，同时需要将肉用木头筷子将肉架起，离器皿底部有一定的距离，防止冻肉化的水在微波炉内被加热升温而将肉煮熟。 在用微波炉加热栗子时应注意什么事项？ 因为栗子是密闭型食物，按照微波炉的工作特性必须将栗子的外皮穿一个孔，防止出现栗子爆裂的现象而能脏微波炉炉腔。 微波炉在使用烧烤功能时，炉腔内会出现冒烟，这是故障吗？ 1）第一次使用微波炉烧烤时，微波炉排气孔会冒出少量烟气，这是正常现象；2）微波炉久置不用，再次使用烧烤时，由于温度过高烧烤附着在烤管上的油渍和食物残渣，会冒出部分烟气，为了避免这种现象的产生，建议使用后要及时对微波炉进行清洁。 微波炉炉腔内部有打火的现象，可能是什么原因造成的？ 烹调食物的容器是金属容器或者有金属镶边，或者微波炉炉腔在清洗过程中出现了锐角等，此时建议找专业人员咨询和上门解决。 微波炉加热食物时间比较长，可能是什么原因？ 可能是食物放的过多，或者是食物是重叠放置的过高，也存在电压过低的原因，遇到加热时间长的问题后应注意排查上述问题。 微波炉如何进行保养? 1.外壳层，使用中性肥皂水清洁，并用柔软的布擦干。 2.用湿布清除炉门、门封和炉腔内的食品屑，用湿布蘸肥皂水清除油垢. 3.保持炉门内外的清洁，避免留有食物残渣。 4.转环支架一周至少将其取出一次，放入肥皂水中清洗，防止油垢腐蚀转轮。 5.微波炉长时间不用时，注意将炉体内部可能残留的水渍、油垢擦干净，避免生锈。 烧烤型微波炉使用过程中的注意事项 烹调过程中，如果打开炉门，微波炉停止工作，炉灯亮。关闭炉门，烹调继续进行，当烹调时间结束时，可听到铃声，微波炉停止工作，烹调结束 如果进行烧烤烹调，到设定时间的一半时，直接打开炉门将食物翻面.使用烧烤时，将食物放入耐热器皿，并置于炉腔底托盘中央进行烧烤，若采用随机烤网进行烧烤时，建议在烤网下部放置一个托盘，以收集油滴。 为什么有时会听见微波炉炉内有“滋滋”的声音 这种现象往往在加热肉类或油脂较多的食物时发生。当加热这一类食物时，其中的油脂和水分受到高温加热而崩溅，并发出“滋滋”声，类似于花生油在热锅中的声音。这不需担心。