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纪德佑

木头做菜板什么样的比较好?

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可爱的橙子 有用 1

1,一桌放心可口的菜肴,总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种?北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示,虽然不同菜板各有利弊,但使用竹制菜板更安全,这是因为竹子不易造假,质量相对稳定。另外专家还提醒大家:切菜后,要及时将菜板洗干净,水擦干,然后将菜板竖起来或挂起来,放在通风处。
2,材质不同的菜板各有特点,但竹制和木制菜板相对更加安全,因为它们是天然的,没有添加其他物质,因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板,正规厂家生产的菜板,都会注明木质。购买前,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板,与普通木材相比,颜色偏白,这些小作坊生产的菜板,为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”较黑,为给菜板“美白”,通常会用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
而竹子菜板比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不够,多为拼接而成,因此使用时不能重击。

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柳木
柳木密度比较高,结实,而且还不会长虫子。
而且价格还便宜。切菜板不需要那么的贵重。经济实惠最好了。

张杨空间装饰 有用 1

忌用乌柏木做切菜板
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做切菜板不但污染菜肴,而且极易引起吐、头昏、腹痛。在
民间,制作切菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
消费者在购买切菜板的时候都有这样的疑问,木质的切菜板好呢还是塑料的比较好?其实功能上来说,两者是一样的,主要是看个人习惯使用哪种材料的切菜板。切菜板也就是我们常说的砧板,按照原材料来划分一般分为两种。一种就是我们常见常用的木质切菜板,另一种就是用表面光滑无孔的材料比如塑料、大理石、玻璃、高温陶瓷等制成的切菜板。不管选择哪种类型的切菜板,在使用过程中,为了做到把危害食品安全的因素减到最少,我们可以从以下几点开始做起:
首先,要尽量避免交叉污染
其次,保证切菜板清洁
为了保证用过的切菜板卫生干净,可以在使用完之后把菜板泡在热水中用硬刷加上清洁剂进行清洗,然后用清水冲干净之后再用干毛巾擦干。若再用沸水烫一遍,清洁效果就更加彻底了。除此之外呢,还有一种消毒方法,就是每次我们在菜板用过之后,用菜刀刮净板面上的残汁遗物,再在菜板上洒一层盐,这样就可以起到杀菌的效果了,且每周最好在菜板上洒一次盐。如果我们用的是木质菜板,这样做还可以保证菜板不干裂,从而避免食物残存在裂缝中,导致细菌滋生。其实最简单的方法就是利用阳光进行消毒,阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,切菜板不用的时候就可以放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板保持干燥,减少病菌繁殖。一般在阳光充足的情况下,保持30分钟左右就可以了。一般而言,塑料切菜板要比木质的更容易清洗。
为了保证切菜板的清洁,我们也要保证它的近邻--厨房用的抹布的清洁,抹布是厨房中细菌的另外一个藏身之所,平均每立方厘米的抹布上就有6000个细菌。如果清洁不及时,就会大大增加食品交叉污染的几率。因此,保证厨房中菜板和抹布的干净清洁,对我们的健康有很重大的意义。
最后,及时更换新的切菜板
不管是我们所用的塑料菜板还是木质的菜板时间长了之后都会老化。一旦菜板表面开始变得不光滑,并出现凹槽的话,这样就很难彻底清洁,尤其是我们每天在菜板上切肉、切鱼、切熟食、切菜,难免有些食物会残留在菜板表面的凹槽中,这样就为病菌的生长提供环境。这个时候我们就要及时的更换新的切菜板了。

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