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殷弘厚

谁比较清楚怎么区分陶瓷和砂锅

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1砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。北方多制汤,南方称为煲。现在日本,却流行用砂锅做各种料理,新一代的砂锅不但可以蒸煮炒,甚至可以用来烤披萨。
2陶瓷就是有聚热的功能(最适合闷烧类食物)及加热均匀的特性。传热快,导热效果佳,加上锅子本身可吸收酱汁,因此只要食材本身比例正确,即可有不错的效果。

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专题 陶瓷锅和砂锅的区别有哪些                 了解区别少不了看优缺点

陶瓷锅和砂锅的区别有哪些 了解区别少不了看优缺点

大家应该都知道做饭时用不同的锅做出来的味道是不一样的,大家平时在煲汤的时候使用什么锅呢,是陶瓷锅还是砂锅。在生活中人们喜欢用砂锅进行煲汤,因为沙锅受热均匀所以煲出来的汤比较美味,所以砂锅非常受人们的欢迎。而同样是厨房炊具的陶瓷锅在做饭时产生的油烟很少,不会影响人们的身体健康,介绍完了两种锅后,小编为大家分析一下陶瓷锅和砂锅有什么区别!陶瓷锅和砂锅的区别砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。北方多制汤,南方称为煲。现在日本,却流行用砂锅做各种料理,新一代的砂锅不但可以蒸煮炒,甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢,能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。陶瓷锅和砂锅的缺点:瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时,特别是盛装酸性食物时,长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康,国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,若有破损,便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。砂锅和陶瓷锅的区别大家应该都明白了,砂锅和陶瓷锅都是用来煲汤的,砂锅的优点在于适合小火慢炖,而且保温效果好。陶瓷锅油烟少比较健康,这是两种锅的优点。但是由于两种锅的材质都特别脆,所以在使用的时候要轻拿轻放,避免把陶瓷锅和砂锅弄碎。最后小编提醒大家,在使用陶瓷锅的时候一定要注意,水烧干的时候一定不能再加热,这样会损坏陶瓷锅,所以大家在烧水的时侯要避免烧干水!

特种陶瓷种类怎么区分

特种陶瓷种类怎么区分

特种陶瓷,发展于二十世纪,最近二十几年发展的比较迅速。随着科技的发展和技术的越发先进,特种陶瓷种类越来越多,可以用层出不穷,令人眼花缭乱来形容。说到特种陶瓷种类,很多人就觉得很乱,因为种类可以从化学、性能等方面进行区分。对于门外汉的人来说挑选特种陶瓷确实比较累。那么特种陶瓷的种类应该怎么分呢?特种陶瓷简介:特种陶瓷不同的化学组成和组织结构决定了它不同的特殊性质和功能,如高强度、高硬度、高韧性、耐腐蚀、导电、绝缘、磁性、透光、半导体以及压电、光电、电光、声光、磁光等。由于性能特殊,这类陶瓷可作为工程结构材料和功能材料应用于机械、电子、化工、冶炼、能源、医学、激光、核反应、宇航等方面。一些经济发达国家,特别是日本、美国和西欧国家,为了加速新技术革命,为新型产业的发展奠定物质基础,投入大量人力、物力和财力研究开发特种陶瓷,因此特种陶瓷的发展十分迅速,在技术上也有很大突破。特种陶瓷在现代工业技术,特别是在高技术、新技术领域中的地位日趋重要。本世纪初特种陶瓷的国际市场规模预计将达到500亿美元,因此许多科学家预言:特种陶瓷在二十一世纪的科学技术发展中,必定会占据十分重要的地位。特种陶瓷是怎么定义的特种陶瓷,又称精细陶瓷,按其应用功能分类,大体可分为高强度、耐高温和复合结构陶瓷及电工电子功能陶瓷两大类。在陶瓷坯料中加入特别配方的无机材料,经过1360度左右高温烧结成型,从而获得稳定可靠的防静电性能,成为一种新型特种陶瓷,通常具有一种或多种功能,如:电、磁、光、热、声、化学、生物等功能;以及耦合功能,如压电、热电、电光、声光、磁光等功能。特种陶瓷分类(1)按化学组成成分分①氧化物陶瓷:氧化铝、氧化锆、氧化镁、氧化钙、氧化铍、氧化锌、氧化钇、二氧化钛、二氧化钍、三氧化铀等。②氮化物陶瓷:氮化硅、氮化铝、氮化硼、氮化铀等。③碳化物陶瓷:碳化硅、碳化硼、碳化铀等。④硼化物陶瓷:硼化锆、硼化镧等。⑤硅化物陶瓷:二硅化钼等。⑥氟化物陶瓷:氟化镁、氟化钙、三氟化镧等。⑦硫化物陶瓷:硫化锌、硫化铈等。⑧其他:砷化物陶瓷,硒化物陶瓷,碲化物陶瓷等。(2)根据陶瓷的性能把它们分为高强度陶瓷,高温陶瓷,高韧性陶瓷,铁电陶瓷,压电陶瓷,电解质陶瓷,半导体陶瓷,电介质陶瓷,光学陶瓷(即透明陶瓷),磁性瓷,耐酸陶瓷和生物陶瓷等等。特种陶瓷的市场应用陶瓷制品生产在中国历史悠久,经过长期的发展,制造工艺得到不断发展。特别是近二十年来,陶瓷制品结构的合理调整,迎合了国内外消费者的消费需求,并随着社会的发展和生活水平的提高,在生活中的应用范围越来越广。总结:特种陶瓷,在我们日常生活中应用比较广泛。不过一般的消费者其实也是不会去详细的了解这种陶瓷,大部分的消费者都是从价格和外表去区分陶瓷。那么相信通过小编对特种陶瓷的介绍,大家对特种陶瓷有了更深的了解,也知道特种陶瓷怎样去区分,有什么种类。如果你对这种陶瓷感兴趣,不妨你在装修的时候可以购买。

陶瓷不粘锅好不好? 陶瓷不粘锅怎么清洗

陶瓷不粘锅好不好? 陶瓷不粘锅怎么清洗

大家平时做饭都会用到锅,用过炒菜,烧水,都离不开锅,所以锅是生活必备品,要想做出美味的饭菜就不能没有锅,以前大家用到的都是铁锅,还有灶,一般都是用来烧煤的,随着科技的发展,现在市场上出现了不同类型的锅具,其中一种锅叫做不粘锅,大家做饭的时候不用担心饭菜粘到锅底,之所以不粘锅就是涂了一层不粘涂层,就是陶瓷涂层,那么到底好不好呢?,接下来小编给大家介绍一下。陶瓷不粘锅好不好不粘锅有没有毒,跟烧不烧干的关系不大。好的不粘锅都是无毒无害的,不好的不粘锅毒性主要来自两个方面,一是金属基材,劣质不粘锅一般用的普通金属,而不是对人体无害的优质金属,容易导致重金属含量超标,其次是不粘涂层没有选择无毒无害的,而是依旧采用老式的有毒不粘涂层。如果上述两点都符合健康要求的话,烧干再用也不会有毒。陶瓷锅的涂层没有害处。陶瓷涂料不含PTFE,使用食品级涂料,比较耐高温,一般没有害处。现在不粘锅涂料基本上分三类:一类是水性不粘氟碳涂料,纺织皮革主要是由PTFE提供不粘性。另两类是这几年才兴起的陶瓷涂料,钻技渗透层(又称无涂层)水性不粘涂料的不粘性非常好,但是缺点就是硬度不高,而且耐磨性能有限。国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅,用在国内最多的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统,耐磨性较两层系统更好。由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌;所以陶瓷涂料应运而生,不含PTFE,而且硬度很高,可以达到5H以上,耐温好,可以耐400度高温。陶瓷不粘锅怎么清洗1、烹饪前,需先将锅内水份充分擦干,打开火源的同时加入食用油,等待至火红点变为全红,才能开始下菜;2、建议烹饪温度不超过240℃,减少油烟产生;3、一般使用重火烹饪较佳,保持食物原汁原味又节能,火力过大会使得食物易焦糊,造成食物维生素的流失,破坏食物营养。如果不粘锅遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,用海绵来擦洗干净。如果遇到难洗的顽固污渍,不可用刷子等粗硬物体洗刷,否则会破坏粘合在锅内的不粘涂层。以上就是关于陶瓷不粘锅的介绍,相信大家看了以后能够对陶瓷不粘锅进行评判了吧,大家平时做饭都会遇到这样的问题,那就是用完锅后,就会在锅底留下饭菜,这些饭菜已经糊到锅底了,所以就不好清洗了,这就让大家比较烦恼,那么怎么能不会把饭菜粘到锅底,那就出现了不粘锅的过,其实也就是在锅上涂了一层陶瓷涂层,大家应该清楚陶瓷不粘锅的好处了吧,希望能帮到大家。

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