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顾弘毅

饭勺菜怎么制作?

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啊_5072 有用 1

3.清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油
六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概
5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
4.糖醋带豆
原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
步骤:
1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油,一般多就够了。油到
七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

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jauysuyt 有用 1

鸡蛋三明治
制作原料:
咸面包片3片,鸡蛋2只,薄方火腿2片,黄油10克。
制作方法:
面包片要稍厚些,先放进烤箱里烤至微黄,备用;把鸡蛋打散,在平锅里放少许黄油后,将蛋液倒入铺开,放入方火腿肉,取出后用刀一分而二切开,备用;把一片面包抹上黄油,铺上方火腿鸡蛋,盖上第二片面包,再放上方火腿鸡蛋;然后,把第三片面包抹上黄油,并油面朝下覆盖,再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。
口味小特色:
鸡蛋通过改一改样式,多添一种方火腿,就一改鸡蛋的口味,变成营养丰富、美丽又可口的美食,很适合2岁以上的宝贝。宝贝见了一定喜欢,准保会多吃一些。
咸肉蔬菜三明治
原料:
面包片(白或全麦)3个;番茄片40克;咸肉,熏的扒过90克;生菜25克;蛋黄酱25毫升;薯条1包;菜丝沙拉30克;橄榄3克;法香枝1个.
制作方法:
1:将两片烤好的各一面涂上蛋黄酱,另一片两面涂上蛋黄酱,将一片的蛋黄酱面朝上,两面都有酱的放在中央,另一片蛋黄酱向下盖在上面;2:将一片生菜放在第一片面包上,并放上一半的番茄片及肉,并轻微调味。重复上述步骤放在中央片上;3:将中央片放在第一片上,并将第三片面包蛋黄酱面朝下盖在中央片上,并使其成为三层三明治;4:用四根牙签分别在12点,3点,6点,9点并距边1厘米,用米使三明治更坚固,并在牙签上端放上橄榄,切去四边,并去掉屑;5:将三明治切为4个大小相等的角,并配以薯条,菜丝沙拉,及装饰
火鸡三明治材料:法式长棍面包2条,火鸡肉500克,奶油、瑞士奶酪、盐、胡椒适量。制作方法:1.将火鸡肉用适量的盐、胡椒腌制后烤熟。2.法式长面包从中间剖成两半。在面包内侧均匀地涂抹上奶油。3.将火鸡腿肉片摆放在面包内,并放上瑞士奶酪片,夹好后放在烤箱内烘烤3~5分钟即可。备注:奶油和奶酪的口味,可以根据自己的口味适当调整。
金枪鱼火腿三明治材料:培根火腿4片,西红柿1个切片,金枪鱼碎200克,生菜5大片,全麦面包三片,沙拉酱适量。

千誉装饰 有用 1

1蔬菜煎饼
·配料:韭菜100克,虾皮适量,盐、味精各适量,料酒少许,胡椒粉少许。
·特色:煎饼本是山东的风味,现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱,现在可以把里面的内容发挥得很丰富,这次用的是韭菜虾皮,煎饼坚韧的口感成为独特
·操作:
1、韭菜、虾皮剁碎,用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

2、把调好的馅料包入煎饼中。

3、煎锅内热油,把煎饼的双面煎成金黄色,即可。

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在我们生活中经常会看到非常诱惑人的美食照片,并且在很多饭店或者食品摊也会看到很多美食菜的模型,那就是仿真菜。但是大部分朋友都认为那些菜是真的。甚至有些朋友都没有听过什么是仿真菜。而仿真菜就是按照菜的样子做出了的菜的模型。大部分都被使用宣传作用。那么接下来小编就给大家详细介绍有关于仿真菜的知识。希望我们的分享可以帮助大家更好的了解仿真菜。仿真菜制作仿真菜顾名思义就是制作的和真的似的菜品模型主要用于餐饮食品企业展示提供印象的道具。仿真菜的制作离不开客户提供的"照片"、"实样"和"内容说明",制作人员根据实样"拓模",根据照片"着色"、"拼盘"以及最后加工。哪怕是对于同样名称的菜肴,不同店铺有不同的形状,色泽及量感要求,因此,仿真菜不但代用度低,而且百分之百满足客户的审美感觉是不可能的。这正同于同一厨师不可能做出100%同样菜肴的常识。扁平且柔软的通常会直接用有色PVC材料制作,这个直接热成型就好。完整的瓜果类通常用泡沫成型后表面附对应瓜果色彩纹路的PE层之后打蜡抛光处理,表面有毛的比如桃子会附桃皮绒。各种鸡鸭鱼肉类、糕点和其他造型比较复杂的食材通常用硅胶和PU树脂制作,但是限于真实食材不好定型等等原因是很难直接用开模的,通常是用造型粘土或者双组分造型补土做出来然后进行造型加工后作为模具开模,再进行翻模,上色的话通常会直接在工料里加入主要基色的色剂,成型后再补充涂装。仿真菜作用仿真菜可以极大的诱发消费者食欲无论在饮食店还是在超市,消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”,因此,仿真菜逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点,特别具有诱发“食欲”的效果。据对成百上千模型用户进行统计的结果表明,采用仿真菜进行促销的企业营业额得到了普遍的提高(其中最高的提高了300%),这些数字是产品价值的最好体现。仿真菜可以节省展示成本目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示,殊不知,如果要维护菜肴本身的“鲜度”,那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜,一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大,每月的电费支出也是惊人的。另外,真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化,无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了仿真菜,不但可以节约能源,而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲,实在是一举两得的举措。仿真菜提高客人点菜效率高翻台率将带来更多效益,如果您的店面前应用了仿真菜,客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率,使店面的翻台率上升,增加了经济效益。仿真菜可以提高店面吸引客人的效果正是由于仿真菜模型色彩艳丽,在中国应用属起步阶段,因此,首先采用模型的客户多数都达到了“与众不同、引人入胜”的宣传效果。客人从很远的地方被仿真菜吸引进店的实例比比皆是。以上就是我们给大家详细分享的有关于仿真菜的知识,希望我们的分享可以帮助大家更好的了解仿真菜的知识,而仿真菜在我们生活中也是非常重要的,大部分被使用在饭店对菜系的宣传,除此之外还经常被使用在电影或者电视剧中。大大减少了不必要的浪费。可想而知仿真菜是多么的重要,以上我们对仿真菜制作也分享的比较详细,希望大家对仿真菜感兴趣的朋友可以多关注我们的分享知识。

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